Name: 【おせちにも】関西風たけのこの含め煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: たけのこ(水煮) 200g; だし 200cc; 砂糖 小さじ2; うすくちしょうゆ 小さじ2; 酒 小さじ2; みりん 小さじ2

2014.12.26

分類

調理時間： 10分（　）

ID 122560

神田えり子

私と家族と食卓と

お出汁を利かせて薄味の関西風のお味付けに。
たけのこも水煮を使うのでとっても手軽。

材料(作りやすい分量)

	たけのこ(水煮)	200g
A	だし	200cc
A	砂糖	小さじ2
A	うすくちしょうゆ	小さじ2
A	酒	小さじ2
A	みりん	小さじ2

作り方

Point!

※あれば木の芽を添えると新春らしい。
※他にもレシピ満載「おつまみレシピ.jp」
http://www.otsumami-recipe.jp/

・たけのこ（水煮）は熱湯を回しかけるか、熱湯で1分ほどゆがいて臭みをとる。
先の部分は長さ5cmの櫛型切り。ほかは食べやすい大きさに切る。
鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
たけのこを加えて落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
火を止め鍋止めをしてしばらく置く。
※鍋止めとは・・・
煮物に味をなじませるために、火を止めてからしばらく鍋の中で煮汁に漬けておくこと。冷めるときにゆっくり味が染み込んでいく。

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