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【おせちにも】関西風たけのこの含め煮

10分
神田えり子
25 37

2014.12.26

分類

調理時間： 10分（　）

ID122560

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

お出汁を利かせて薄味の関西風のお味付けに。
たけのこも水煮を使うのでとっても手軽。

煮もの おふくろの味 シニア 記念日 たけのこ

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材料(作りやすい分量)
たけのこ(水煮) 200g
A
 だし 200cc
A
 砂糖 小さじ2
A
 うすくちしょうゆ 小さじ2
A
 酒 小さじ2
A
 みりん 小さじ2
作り方
Point!
※あれば木の芽を添えると新春らしい。 ※他にもレシピ満載「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. ・たけのこ（水煮）は熱湯を回しかけるか、熱湯で1分ほどゆがいて臭みをとる。
    先の部分は長さ5cmの櫛型切り。ほかは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
    たけのこを加えて落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
  3. 火を止め鍋止めをしてしばらく置く。
  4. ※鍋止めとは・・・
    煮物に味をなじませるために、火を止めてからしばらく鍋の中で煮汁に漬けておくこと。冷めるときにゆっくり味が染み込んでいく。
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