【おせちにも】関西風たけのこの含め煮

材料（作りやすい分量）

• たけのこ(水煮)
  200g
• A
  だし
  200ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  うすくちしょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・たけのこ(水煮)は熱湯を回しかけるか、熱湯で1分ほどゆがいて臭みをとる。 先の部分は長さ5cmの櫛型切り。ほかは食べやすい大きさに切る。

• 1

  鍋にA だし200ml、砂糖小さじ2、うすくちしょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2を入れてひと煮立ちさせる。 たけのこを加えて落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。

• 2

  火を止め鍋止めをしてしばらく置く。

• 3

  ※鍋止めとは・・・ 煮物に味をなじませるために、火を止めてからしばらく鍋の中で煮汁に漬けておくこと。冷めるときにゆっくり味が染み込んでいく。

ポイント

※あれば木の芽を添えると新春らしい。 ※他にもレシピ満載「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/

作ってみた！

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