【おせちにも】関西風たけのこの含め煮

10

2014.12.26

分類

調理時間: 10分( )

ID 122560

神田えり子

私と家族と食卓と

お出汁を利かせて薄味の関西風のお味付けに。
たけのこも水煮を使うのでとっても手軽。

    材料(作りやすい分量)
    たけのこ(水煮) 200g
    A
    だし 200cc
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    うすくちしょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    作り方
    Point!
    ※あれば木の芽を添えると新春らしい。
    ※他にもレシピ満載「おつまみレシピ.jp」
    http://www.otsumami-recipe.jp/
    1. ・たけのこ(水煮)は熱湯を回しかけるか、熱湯で1分ほどゆがいて臭みをとる。
      先の部分は長さ5cmの櫛型切り。ほかは食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋にAを入れてひと煮立ちさせる。
      たけのこを加えて落し蓋をして弱火で5分ほど煮る。
    3. 火を止め鍋止めをしてしばらく置く。
    4. ※鍋止めとは・・・
      煮物に味をなじませるために、火を止めてからしばらく鍋の中で煮汁に漬けておくこと。冷めるときにゆっくり味が染み込んでいく。
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