手作りジーマーミ豆腐

• 15分

材料4人分

• ピーナッツバター（スムース・無糖）
  大さじ１
• 調整豆乳
  １００ｃｃ
• A
  水
  １００ｃｃ
• A
  葛粉
  ２０ｇ
• A
  塩
  少々
• ～だししょうゆ～ （作りやすい分量）
  市販のものも可
• B
  かつおだし
  ８０ｃｃ
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  酒
  小さじ１
• B
  みりん
  小さじ１
• 削りがつお
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ピーナッツバターをボウルに入れ、調整豆乳を少しずつ加えながら溶きのばす。

• 2

  A 水１００ｃｃ、葛粉２０ｇ、塩少々(葛粉は軽くでいいので、つぶしながら)を加えて混ぜ、ざるでこして鍋に入れる。

• 3

  ②を中火にかけ、絶えず混ぜながら、鍋底が見えるくらいまでとろみをつける。

• 4

  水でさっとぬらした保存容器(10cm×10cm×高さ5cmくらいのもの) に流し、氷水にあて冷ましてから、冷蔵庫で冷やし固める。

• 5

  ～だししょうゆ～ 鍋にB かつおだし８０ｃｃ、しょうゆ大さじ１、酒小さじ１、みりん小さじ１を入れ火にかけてひと煮立ちする。 一度火を止め、削りがつおを加えて、ひと煮立ちさせざるでこす。 冷蔵庫で冷やす。

• 6

  包丁を濡らし、ジーマーミ豆腐を4等分に切る。 器に盛り、だししょうゆかける。

ポイント

※ピーナッツバターはSkippyや明治屋のものが手に入りやすいです。粒なしがベター。 ホイップタイプと間違えないでくださいね！！！！

作ってみた！

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