オリーブのお食事フィナンシェ

30

2016.09.11

分類デザート

調理時間: 30分

ID 142702

神田えり子

私と家族と食卓と

オリーブオイルの風味の生地がおいしい、前菜にお出ししたい一品です。

    材料(8cm×2cmのパウンド型8個)
    卵白 80g
    グラニュー糖 40g
    少々
    A
    薄力粉 30g
    A
    アーモンドプードル 30g
    A
    粉チーズ 20g
    バター(無塩) 40g
    EXVオリーブオイル 大さじ2
    ブラックオリーブ 12個
    作り方
    Point!
    ※オリーブはグリーンでもOKです。
    ※アーモンドプードルは粗いのでザルがふるいやすいです。
    1. ・薄力粉、アーモンドプードルはそれぞれふるっておく。
      ・オーブンの予熱を180℃に上げておく。
      ・バターは小鍋に入れて少し焦がす。
      ・ブラックオリーブは横半分に切る。
    2. 卵白のコシを切ってグラニュー糖、塩を加えて泡立て器で軽く泡立つまで混ぜる。
    3. Aを加えてゴムべらで切り混ぜる。
    4. 焦がしバターを濾して温かいまま加え、手早く切り混ぜる。EXVオリーブオイルも加えて更に切り混ぜる。
    5. オリーブの実を切り口を上にして3切れずつ並べる。
    6. 180℃のオーブンで15分焼く。
    9 12
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