【スキレット】タコとたまねぎのイタリアンオムレツ

・ゆでたこ、たまねぎは1cm角に切る。

スキレットを熱して、オリーブオイルを加え温める。 ゆでたこ、たまねぎを塩で炒める。

ボウルにA 卵３個、粉チーズ小さじ４、牛乳大さじ３、塩・黒こしょう各少々を合わせてよく混ぜ、①を入れてさっと混ぜる。

①のスキレットの水分を拭き取り、オリーブオイル(分量外・小さじ2)を敷き直して熱し、②を一気に入れて中火にかけ、菜箸で大きく混ぜる。

スキレットをもう1枚、蓋にしてかぶせ、弱火で3分ほど加熱する。

オムレツの淵を耐熱のゴムベラなどで少しはがす。 蓋にしていたスキレットの蒸気を拭き取り、オリーブオイル(分量外・小さじ1程度)をペーパーなどで塗り、オムレツの上にかぶせる。

2つのスキレットを握って持ち、そのまま上下を返して、弱火で更に2～3分焼く。