炒めたタコとたまねぎを具材に、チーズを加えた卵液でイタリアンな仕上がりにしました。 スキレットの2枚使いで上手に両面を焼くことができます。
炒めたじゃがいもなどもオススメ。
・ゆでたこ、たまねぎは1cm角に切る。
スキレットを熱して、オリーブオイルを加え温める。 ゆでたこ、たまねぎを塩で炒める。
ボウルにA 卵3個、粉チーズ小さじ4、牛乳大さじ3、塩・黒こしょう各少々を合わせてよく混ぜ、①を入れてさっと混ぜる。
①のスキレットの水分を拭き取り、オリーブオイル(分量外・小さじ2)を敷き直して熱し、②を一気に入れて中火にかけ、菜箸で大きく混ぜる。
スキレットをもう1枚、蓋にしてかぶせ、弱火で3分ほど加熱する。
オムレツの淵を耐熱のゴムベラなどで少しはがす。 蓋にしていたスキレットの蒸気を拭き取り、オリーブオイル(分量外・小さじ1程度)をペーパーなどで塗り、オムレツの上にかぶせる。
2つのスキレットを握って持ち、そのまま上下を返して、弱火で更に2~3分焼く。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+