かぼちゃとラムレーズンのスコーン

・バターは1cm角に切ってよく冷やしておく。 ・オーブンの予熱を190℃で上げておく。

かぼちゃは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてやわらかくなるまでゆでる。 湯を切り、鍋に戻し入れて中火にかけ水分を飛ばす。 あたたかい内に粗くつぶし、冷ましておく。

ボウルに塩、グラニュー糖、バターを入れて、その上にA 薄力粉２２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１・1/２を合わせてふるい入れ、カードで切るように混ぜて米粒大の粒子にする。 その後、手と手を合わせるようにして粉チーズ状のようなさらさらした状態ににする。 (フードプロセッサーがあれば材料を入れてサラサラになるまで混ぜればOK)

卵黄+牛乳をよく溶き、②に少しずつ加えながらさらに切り混ぜる。

少し粉っぽさが残ったくらいで①のかぼちゃを加え切り混ぜ、ラムレーズンを水気を拭き取ってから加え混ぜる。

台に打ち粉をして、④を取り出し、2cm厚に四角く整える。

12等分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて、予熱を入れたオーブン190℃で15分程度焼く。

マスカルポーネチーズを添えて盛りつける。