デザート

かぼちゃとラムレーズンのスコーン

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40分

マッシュしたかぼちゃの甘みとラムレーズンがおいしい、ちょっと大人のデザート。マスカルポーネチーズを添えて。

材料（12個分）

下準備
・バターは1cm角に切ってよく冷やしておく。・オーブンの予熱を190℃で上げておく。
1
かぼちゃは皮をむいて鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れてやわらかくなるまでゆでる。湯を切り、鍋に戻し入れて中火にかけ水分を飛ばす。あたたかい内に粗くつぶし、冷ましておく。
2
ボウルに塩、グラニュー糖、バターを入れて、その上にA 薄力粉２２０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１・1/２を合わせてふるい入れ、カードで切るように混ぜて米粒大の粒子にする。その後、手と手を合わせるようにして粉チーズ状のようなさらさらした状態ににする。 (フードプロセッサーがあれば材料を入れてサラサラになるまで混ぜればOK)
3
卵黄+牛乳をよく溶き、②に少しずつ加えながらさらに切り混ぜる。
4
少し粉っぽさが残ったくらいで①のかぼちゃを加え切り混ぜ、ラムレーズンを水気を拭き取ってから加え混ぜる。
5
台に打ち粉をして、④を取り出し、2cm厚に四角く整える。
6
12等分に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて、予熱を入れたオーブン190℃で15分程度焼く。
7
マスカルポーネチーズを添えて盛りつける。