焼き秋刀魚のおろしトマト添え

材料4人分

• さんま（三枚卸）
  ８枚（４尾分）
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ２
• 大根
  １６０ｇ
• トマト（中）
  １個
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタを除いて冷凍する。

• 1

  さんまは三枚に卸したものに塩(分量外・少々)を振って10分ほど置く。出てきた水分をふき取る。

• 2

  表面に塩を振って、くるくる巻いて爪楊枝で止め、サラダ油を熱したフライパンで焼く。 (途中火が通りにくければ蓋をする) 焼けたら爪楊枝をはずす。

• 3

  大根は皮を厚めにむき、おろして絞る。トマトは凍ったまますりおろし(皮は自然にここではがれるので除く)、大根おろし、塩と混ぜる。

• 4

  さんまを皿に移し、③を添える。

ポイント

※トマトの皮はついたまま冷凍してＯＫ。すりおろしている間にはがれます。

作ってみた！

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