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焼き秋刀魚のおろしトマト添え

15

2017.10.03

分類主菜

調理時間: 15分(トマトを冷凍する時間は除く)

ID197513

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

秋刀魚をくるくる巻いて焼いて、おろしトマトでさっぱりいただきます。

さんま トマト 秋の味覚 さんま 焼き魚 秋刀魚
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材料4人分
さんま(三枚卸) 8枚(4尾分)
少々
サラダ油 小さじ2
大根 160g
トマト(中) 1個
少々
作り方
Point!
※トマトの皮はついたまま冷凍してOK。すりおろしている間にはがれます。
  1. ・トマトはヘタを除いて冷凍する。
  2. さんまは三枚に卸したものに塩(分量外・少々)を振って10分ほど置く。出てきた水分をふき取る。
  3. 表面に塩を振って、くるくる巻いて爪楊枝で止め、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
    (途中火が通りにくければ蓋をする)
    焼けたら爪楊枝をはずす。
  4. 大根は皮を厚めにむき、おろして絞る。トマトは凍ったまますりおろし(皮は自然にここではがれるので除く)、大根おろし、塩と混ぜる。
  5. さんまを皿に移し、③を添える。
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