主菜
焼き秋刀魚のおろしトマト添え
投稿日2017/10/03
更新日2017/10/03
調理時間15分(トマトを冷凍する時間は除く)
秋刀魚をくるくる巻いて焼いて、おろしトマトでさっぱりいただきます。
材料4人分
- さんま（三枚卸）８枚（４尾分）
- 塩少々
- サラダ油小さじ２
- 大根１６０ｇ
- トマト（中）１個
- 塩少々
作り方
ポイント
※トマトの皮はついたまま冷凍してＯＫ。すりおろしている間にはがれます。
- 準
・トマトはヘタを除いて冷凍する。
- 1
さんまは三枚に卸したものに塩(分量外・少々)を振って10分ほど置く。出てきた水分をふき取る。
- 2
表面に塩を振って、くるくる巻いて爪楊枝で止め、サラダ油を熱したフライパンで焼く。 (途中火が通りにくければ蓋をする) 焼けたら爪楊枝をはずす。
- 3
大根は皮を厚めにむき、おろして絞る。トマトは凍ったまますりおろし(皮は自然にここではがれるので除く)、大根おろし、塩と混ぜる。
- 4
さんまを皿に移し、③を添える。
レシピID
197513
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「さんま」の基礎
「トマト」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
