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2018.05.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID278142

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

牛切り落とし肉とレタスをしゃぶしゃぶにして、コチュジャンとマヨネーズのドレッシングでいただきます。
あたたかいままでも、冷やしても。

サラダ 牛しゃぶサラダ レタス 牛肉 クラフトビール 牛しゃぶ ビール サラダ しゃぶしゃぶ ビールのおつまみ おつまみ ビールに合うおつまみ

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材料2人分
牛切り落とし肉 150g
レタス 6~7枚
A
マヨネーズ 大さじ2
A
コチュジャン 小さじ1
A
小さじ1
A
白すりごま 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
A
小さじ2~
作り方
Point!
※コチュジャンの分量は辛さのお好みで加減してください。 ※冷しゃぶにしたいときも、牛肉はしゃぶしゃぶした後、冷水に通さず、粗熱を取ってから冷蔵庫で少し冷やすくらいが肉がかたくなりません。
  1. レタスは1枚を半分くらいにちぎり熱湯にさっととおして、ザルや網に広げて水気を拭き取る。

    ☆湯は捨てずに②の牛切り落とし肉の加熱にも使います。
  2. 牛切り落とし肉はなるべく開いて、①のお湯の火加減を弱め、グラグラさせずに、しゃぶしゃぶにする。
    ペーパーをしいたところに広げて水気を切る。
  3. A

    マヨネーズ 大さじ2、コチュジャン 小さじ1、酢 小さじ1、白すりごま 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、水 小さじ2~

    を合わせて(水はすくって流れる程度に加減する)、牛肉とレタスを盛りつけた上からかける。
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