主菜
レタスがモリモリ食べられる☆コチュマヨ牛しゃぶサラダ
投稿日2018/05/06
更新日2018/05/06
調理時間10分
牛切り落とし肉とレタスをしゃぶしゃぶにして、コチュジャンとマヨネーズのドレッシングでいただきます。 あたたかいままでも、冷やしても。
材料2人分
- 牛切り落とし肉150g
- レタス6～7枚
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- A酢小さじ1
- A白すりごま小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A水小さじ2～
作り方
ポイント
※コチュジャンの分量は辛さのお好みで加減してください。 ※冷しゃぶにしたいときも、牛肉はしゃぶしゃぶした後、冷水に通さず、粗熱を取ってから冷蔵庫で少し冷やすくらいが肉がかたくなりません。
- 1
レタスは1枚を半分くらいにちぎり熱湯にさっととおして、ザルや網に広げて水気を拭き取る。 ☆湯は捨てずに②の牛切り落とし肉の加熱にも使います。
- 2
牛切り落とし肉はなるべく開いて、①のお湯の火加減を弱め、グラグラさせずに、しゃぶしゃぶにする。 ペーパーをしいたところに広げて水気を切る。
- 3
A マヨネーズ大さじ2、コチュジャン小さじ1、酢小さじ1、白すりごま小さじ2、砂糖小さじ1/2、水小さじ2～を合わせて(水はすくって流れる程度に加減する)、牛肉とレタスを盛りつけた上からかける。
レシピID
278142
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+