レタスがモリモリ食べられる☆コチュマヨ牛しゃぶサラダ

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  150g
• レタス
  6～7枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  白すりごま
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  水
  小さじ2～

作り方

• 1

  レタスは1枚を半分くらいにちぎり熱湯にさっととおして、ザルや網に広げて水気を拭き取る。 ☆湯は捨てずに②の牛切り落とし肉の加熱にも使います。

  
• 2

  牛切り落とし肉はなるべく開いて、①のお湯の火加減を弱め、グラグラさせずに、しゃぶしゃぶにする。 ペーパーをしいたところに広げて水気を切る。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ2、コチュジャン小さじ1、酢小さじ1、白すりごま小さじ2、砂糖小さじ1/2、水小さじ2～を合わせて(水はすくって流れる程度に加減する)、牛肉とレタスを盛りつけた上からかける。

  

ポイント

※コチュジャンの分量は辛さのお好みで加減してください。 ※冷しゃぶにしたいときも、牛肉はしゃぶしゃぶした後、冷水に通さず、粗熱を取ってから冷蔵庫で少し冷やすくらいが肉がかたくなりません。

作ってみた！

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