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梅とろろの落とし汁

10

2018.05.21

分類汁物

調理時間: 10分

ID290147

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

とろろいもに梅干しを刻んで加えたものをだしに落とします。

暑い時期に食べやすく、栄養も摂れるお吸い物。

お吸い物 お吸い物 ビールの〆 とろろ 梅干し ヘルシー

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材料4人分
大和芋 200g
片栗粉 大さじ2
梅肉 大さじ1/2
だし 800cc
小さじ4
うすくちしょうゆ 小さじ1
小さじ1/8
みつば 4本
作り方
Point!
※とろろいもは長芋でもOKですが、比較的粘りが弱いので片栗粉の分量を調整しながら混ぜてください。
  1. ・梅干しから種をはずして包丁で叩いて梅肉を取る。
    (皮は付けたままでOK)
  2. 大和芋は皮をむいてすりおろし、片栗粉、梅肉と混ぜる。
  3. 鍋にだし、酒を入れてひと煮立ちし、スプーンをくぐらせてから①をすくい落とす。

    ☆スプーンはだしにくぐらせてから使うと、タネが落としやすいです。
  4. 2~3分煮て、うすくちしょうゆ、塩で味をととえる。
  5. お椀に入れて、1cm幅に切ったみつばを散らす。
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