主菜
鯛と帆立の巻き巻きズッキーニ ミントパン粉焼き
投稿日2018/07/18
更新日2018/07/18
調理時間25分
ベルジャン・ホワイトの水曜日のネコは小麦の甘酸っぱくも豊かな味わいが特徴。苦みが少なく、鯛とホタテの淡白でやさしいおいしさも、ハーブの香りも引き立てます。 保温性が高いこの商品なら、卓上でもさっと火を通したい食材を美味しく食べられますよ。
材料2人分
- ズッキーニ20枚(ピーラーで縦に薄切りしたもの)
- 鯛(刺身用)200g
- 帆立(刺身用)10粒
- 塩・黒こしょう各少々
- ミント8g
- パン粉(細目)大さじ4
- 粉チーズ大さじ3
- オリーブオイル(衣用)適量
- オリーブオイル(プレート加熱用)大さじ2
作り方
ポイント
※ズッキーニで巻く時は固めに巻きます。
- 1
ミントは葉をみじん切りにし、パン粉、粉チーズとよく混ぜ合わせておく。
- 2
鯛は20枚に薄切りにする。帆立と共に塩・黒こしょうをふる。
- 3
ズッキーニ1枚につき鯛2枚、その上に帆立1個を置いて巻き、更にもう一枚のズッキーニを垂直に巻く。同様に残りも巻く。
- 4
オリーブオイル（衣用）にくぐらせ、①の衣をつける。
- 5
ステーキプレートにオリーブオイル(プレート加熱用)をよく熱し、④の表面に焼き色をつける。
レシピID
306023
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+