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鯛と帆立の巻き巻きズッキーニ ミントパン粉焼き

25
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2018.07.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID306023

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

ベルジャン・ホワイトの水曜日のネコは小麦の甘酸っぱくも豊かな味わいが特徴。苦みが少なく、鯛とホタテの淡白でやさしいおいしさも、ハーブの香りも引き立てます。
保温性が高いこの商品なら、卓上でもさっと火を通したい食材を美味しく食べられますよ。

魚料理 帆立 水曜日のネコ クラフトビール ストウブ おつまみ ビールのおつまみ 魚介 ズッキーニ ビールに合うおつまみ ビール

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材料2人分
ズッキーニ 20枚(ピーラーで縦に薄切りしたもの)
鯛(刺身用) 200g
帆立(刺身用) 10粒
塩・黒こしょう 各少々
ミント 8g
パン粉(細目) 大さじ4
粉チーズ 大さじ3
オリーブオイル(衣用) 適量
オリーブオイル(プレート加熱用) 大さじ2
作り方
Point!
※ズッキーニで巻く時は固めに巻きます。
  1. ミントは葉をみじん切りにし、パン粉、粉チーズとよく混ぜ合わせておく。
  2. 鯛は20枚に薄切りにする。帆立と共に塩・黒こしょうをふる。
  3. ズッキーニ1枚につき鯛2枚、その上に帆立1個を置いて巻き、更にもう一枚のズッキーニを垂直に巻く。同様に残りも巻く。
  4. オリーブオイル(衣用)にくぐらせ、①の衣をつける。
  5. ステーキプレートにオリーブオイル(プレート加熱用)をよく熱し、④の表面に焼き色をつける。
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