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炒り豆腐

15
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2019.05.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID375112

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

昔ながらのおうち和食、炒り豆腐。
そのままでも、ごはんにかけてもおいしいです。

豆腐 フライパン 作り置き 豆腐 つくりおき 炒り豆腐 絹ごし豆腐 炒めもの 豆腐料理

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材料2人分(2~4人分)
絹ごし豆腐 1丁
しろねぎ 30g
にんじん 30g
ごま油 小さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
A
小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ2
白いりごま 小さじ2
作り方
Point!
※木綿豆腐でもできますが、口当たりがいい絹ごしがおすすめです。
  1. ・絹ごし豆腐は表面の水分をペーパーで拭き取る。
    ・しろねぎは縦半分に切り、小口に切る。
    ・にんじんは皮をむいて粗みじん切り。
  2. フライパンにごま油を熱し、にんじん、しろねぎを入れて炒める。
  3. 絹ごし豆腐を大き目にちぎって入れて、崩しながら中~強火で水分を飛ばしながら炒める。
  4. A

    砂糖 大さじ1/2、酒 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ2

    を加えて軽く煮詰め、火を止めて白いりごまを加えて混ぜる。
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