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    炒り豆腐

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    炒り豆腐

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    • 投稿日2019/05/04

    • 調理時間15

    昔ながらのおうち和食、炒り豆腐。 そのままでも、ごはんにかけてもおいしいです。

    材料2人分2~4人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • しろねぎ
      30g
    • にんじん
      30g
    • ごま油
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • 白いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※木綿豆腐でもできますが、口当たりがいい絹ごしがおすすめです。

    • ・絹ごし豆腐は表面の水分をペーパーで拭き取る。 ・しろねぎは縦半分に切り、小口に切る。 ・にんじんは皮をむいて粗みじん切り。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、にんじん、しろねぎを入れて炒める。

    • 2

      絹ごし豆腐を大き目にちぎって入れて、崩しながら中~強火で水分を飛ばしながら炒める。

    • 3

      A 砂糖大さじ1/2、酒小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2を加えて軽く煮詰め、火を止めて白いりごまを加えて混ぜる。

    レシピID

    375112

    「ネギ」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History