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これ何ナン!?フライパンで☆チーズ入りナン

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パンの
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2019.05.17

分類主食

調理時間: 1時間 30分

ID375802

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

フライパンで焼けるチーズ入りのナン!本場ではクルチャと呼びます。
お好みのカレーに合わせて、ビールも合わせてどうぞ。

パン フライパン インド ビールの〆 ビールのおつまみ インド料理 ナン チーズ ビールに合うおつまみ カレー パン クルチャ ビールに合う ビール ビールにあうおつまみ おつまみ チーズナン クラフトビール
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材料4人分(直径15cm位のもの4個分)
A
強力粉 160g
A
薄力粉 80g
砂糖 小さじ2
インスタントドライイースト 小さじ1/2
小さじ2/3
ぬるま湯 130~140㏄(40℃前後)
サラダ油 40㏄
ピザ用チーズ 大さじ6
作り方
Point!
※チーズは無理のない分量です。上手に包めそうならたくさん入れてみてくださいね。
  1. ボウルにA

    強力粉 160g、薄力粉 80g

    を入れて均一に混ぜる。
    砂糖とインスタントドライイーストは隣り合わせ、塩はその対角に置く。
  2. ぬるま湯をインスタントドライイーストめがけて一気に入れよく溶かす。
  3. 全体を混ぜてまとまってきたら、サラダ油を加え混ぜる。
  4. 台に出して手でこね、ひとまとまりになったら丸め直して綴目を下にしてボウルに入れてラップをし、40℃前後で20~25分、生地が1.5倍になるまで置く(一次発酵)。
    ☆私は電子レンジ発酵モードで40℃設定しています。
  5. 生地を台に出し、軽く空気を抜く。4等分に切り分け、それぞれ丸め直して濡らして固く絞ったフキンの下で10分休ませる(ベンチタイム)。
  6. 空気を抜いて直径10cmくらいに手でのばし、ピザ用チーズを中央に載せて包む。
    上下を少し平らにならし、ラップをして40℃前後で20分ほど置く(二次発酵)。
  7. フライパンにサラダ油(分量外・適量)を塗り、⑥を並べて弱火にかけ、片面5分ずつくらい蓋をして焼く。
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