父に捧げるバレンタインメルティービールチョコのパフェ

材料2人分

• ホワイトチョコ
  25g
• A
  おかき
  10g（約大さじ1）(しょうゆ味・1cm位の丸いもの)
• A
  ドライフルーツ
  大さじ1/2(写真はクランベリーを使用・5mm角に切る)
• アーモンド
  2粒(無塩)
• 中が空洞のスティック状のお菓子
  2本
• B
  ココアパウダー
  小さじ2
• B
  薄力粉
  小さじ1
• グラニュー糖
  小さじ2
• 黒ビール
  100㏄
• ミルクチョコ
  50g
• バニラアイス
  適量

作り方

• 下準備
  ・バニラアイスはすくってグラスに入れて冷やしておく。 ☆写真のようにラップで丸めて冷凍庫に入れておくのもおすすめです。

  
• 1

  ～型作り～ グラスの口から少し下の部分の直径に合わせて、厚紙を切って丸め、内側にクッキングシートを重ねる。 これを2個作り、クッキングシートを敷いたバットの上に並べる。 ☆厚紙はチョコレートの入っていたものを使用し、テープで留めています。

  
• 2

  ～ホワイトチョコ部分～ ボウルにホワイトチョコレートを入れて、湯煎で溶かす。 溶けたホワイトチョコの一部にアーモンドの丸い方を付け、中が空洞のスティック状のお菓子の先に付けて固め、ペンに見立てる。

  
• 3

  ②を火からおろしてA おかき10g（約大さじ1）、ドライフルーツ大さじ1/2を加えて混ぜ、①の型に2等分して流し入れて冷蔵庫で固める。

  
• 4

  ～メルティーチョコ～ 小鍋にB ココアパウダー小さじ2、薄力粉小さじ1をふるい入れ、グラニュー糖を加え混ぜる。 黒ビールを少しずつ注ぎながら混ぜ、中火にかけて少しとろみが付いたら火を止める。 ミルクチョコを加え、余熱で溶かす。

  
• 5

  ～組立て～ バニラアイスの入ったグラスに③のホワイトチョコをグラスの口にはめるようにして載せ、②のお菓子のペンを添え、④のメルティーチョコをかける。

  

ポイント

〇ホワイトチョコの部分は使うグラスの口の大きさによっても厚みが変わると思います。 食べやすいようになるべく薄く仕上がるようにしてください。 〇メルティーチョコのビールは今回はスタウトを使用しています。 お好みで他の黒ビール、ピルスナーや発泡酒でもOKです。 〇メルティーチョコは冷えて固まったら、湯煎して温め溶かしてください。

作ってみた！

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