『手作りごま塩』(お赤飯やお弁当に)

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2022.01.14

分類調味料

調理時間: 5分

ID 429270

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

お赤飯やお弁当などにおいしいごま塩。
市販品のイメージが強いですが、手作りできます。
塩と分離したタイプではなく、ごまに塩がコーティングされたごま塩です。
いりごまは黒でも、白でも。
ごまがたくさん残っているときの大量消費にも。

    材料

    (作りやすい分量)
    いりごま 20g(黒でも白でも)
    10ml
    天然塩 5g

    作り方

    ポイント

    ■いりごま:水:天然塩=4:2:1にして、作りやすい分量でお試しください。

    ■炒るときに混ぜにくければ、菜箸を4本ほど使うと手早くできます。

    ■日持ち・・・しっかり冷ました後、密閉して冷蔵庫で10日ほど。
    なるべく早く召し上がる方がおいしいです。
    1. 鍋(またはフライパン)にいりごま、水、天然塩を入れてさっと混ぜる。
    2. 強めの弱火にかけ、菜箸で混ぜながら2〜3分炒って水分を飛ばす。
      サラサラになったらできあがり。すぐにバットなどに取り出して冷ます。
      ※焦がさないように気を付けてください。
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