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    せいろで本格的 マーラーカオ

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    • 35

    せいろでふっくらと本格的なマーラーカオを作ります。

    材料(直径18cmのせいろ1台分)

    • 2個
    • きび砂糖
      90g
    • 黒いりごま
      大さじ1/2
    • A
      薄力粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      大さじ1/2
    • B
      牛乳
      60ml
    • B
      コンデンスミルク
      小さじ2
    • B
      しょうゆ
      小さじ 1/2
    • B
      溶かしバター
      20g
    • B
      サラダ油
      大さじ1

    作り方

    • 1

      鍋に湯を沸かし、せいろは濡らしておく。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー大さじ1/2は合わせてふるっておく。

      せいろで本格的 マーラーカオの工程1
    • 2

      ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。

      せいろで本格的 マーラーカオの工程2
    • 3

      B 牛乳60ml、コンデンスミルク小さじ2、しょうゆ小さじ 1/2、溶かしバター20g、サラダ油大さじ1を上から順に加え、その都度泡立て器で混ぜる。

      せいろで本格的 マーラーカオの工程3
    • 4

      1のふるった粉類を一気に加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。

      せいろで本格的 マーラーカオの工程4
    • 5

      クッキングシートを敷いたせいろに流し入れ、黒いりごまを全体にふって強火で15〜20分蒸す。 ※竹串をさして何も付いてこなければ蒸し上がりです。

      せいろで本格的 マーラーカオの工程5

    ポイント

    ■バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ600W15秒ほどかけて溶かしています。ラップをしてせいろに入れて溶かしても。 ■バターは無塩でも、有塩でもOKです。 ■クッキングシートが火にかからないように蓋の内側に入れるようにしてください。

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