せいろでふっくらと本格的なマーラーカオを作ります。
鍋に湯を沸かし、せいろは濡らしておく。 A 薄力粉100g、ベーキングパウダー大さじ1/2は合わせてふるっておく。
ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
B 牛乳60ml、コンデンスミルク小さじ2、しょうゆ小さじ 1/2、溶かしバター20g、サラダ油大さじ1を上から順に加え、その都度泡立て器で混ぜる。
1のふるった粉類を一気に加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
クッキングシートを敷いたせいろに流し入れ、黒いりごまを全体にふって強火で15〜20分蒸す。 ※竹串をさして何も付いてこなければ蒸し上がりです。
■バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ600W15秒ほどかけて溶かしています。ラップをしてせいろに入れて溶かしても。 ■バターは無塩でも、有塩でもOKです。 ■クッキングシートが火にかからないように蓋の内側に入れるようにしてください。
レシピID:495106
更新日:2024/12/27
投稿日:2024/12/27