デザート

黒糖とナッツの米粉マーラーカオ

投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間40分

中国の蒸しパン、マーラーカオ。大きく作るマーラーカオは、ふんわりしっとり。材料をどんどん混ぜていくだけなので、食べたくなったらすぐに作れる簡単なおやつです。シンプルなマーラーカオも美味しいけれど、好きなものをのせて蒸すのも手作りの楽しみ。そして、ぜひ蒸したての美味しさを！

材料（15cm丸型１台分）

A
黒糖
60g(きび砂糖、てんさい糖などでも)
A
米粉(製菓用)
120g
A
ベーキングパウダー
小さじ1と1/2
A
重曹
小さじ1/8(あれば)
卵
3個
豆乳(牛乳)
大さじ3
油(太白ごま油、菜種油、米油、ココナッツオイルなど)
大さじ3
ミックスナッツ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ベーキングパウダーを使っているので、生地ができたらすぐに蒸すことがふんわり仕上げるポイント。蒸すときは強火で蒸しましょう。・今回生地の砂糖は黒糖ですが、もちろん白砂糖、きび砂糖、てんさい糖など普段お使いのもので大丈夫。オイルの種類やお砂糖で味が変わるので、色々楽しんでいただけたらと思います。・ベーキングパウダーと重曹は性質と特徴が違います。ベーキングパウダーは縦に膨らむ性質があり、重曹は横に膨らむ性質があります。・ナッツの他にはドライフルーツや１cm角に切ったさつまいも、甘栗などもおすすめ。・冷めていても美味しいけれど、ラップに包み、電子レンジで20秒ほどあたためても美味しいです。・プリンカップなどで小さく作る場合は、卵３個で12コくらいできます。蒸し時間は10〜15分程度が目安です。

準
・型にオーブンシートを敷き込む。・鍋にたっぷりのお湯を沸かして、蒸し器をセットしておく。
1
ボウルにA 黒糖60g、米粉(製菓用)120g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、重曹小さじ1/8を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
2
１に卵、豆乳(牛乳)、油(太白ごま油、菜種油、米油、ココナッツオイルなど)を順に加え、泡立て器でそのつどよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
3
型に２を流し入れ、型を少し上からトントンと数回落として空気を抜く。ミックスナッツを上にのせる。
4
蒸気の上がった蒸し器に３を入れ、強火で30分ほど蒸す。竹串で刺してみて、生の生地がついてこなければ完成。