黒糖とナッツの米粉マーラーカオ
投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間40分
中国の蒸しパン、マーラーカオ。 大きく作るマーラーカオは、ふんわりしっとり。 材料をどんどん混ぜていくだけなので、食べたくなったらすぐに作れる簡単なおやつです。 シンプルなマーラーカオも美味しいけれど、好きなものをのせて蒸すのも手作りの楽しみ。 そして、ぜひ蒸したての美味しさを！
材料（15cm丸型１台分）
- A黒糖60g(きび砂糖、てんさい糖などでも)
- A米粉(製菓用)120g
- Aベーキングパウダー小さじ1と1/2
- A重曹小さじ1/8(あれば)
- 卵3個
- 豆乳(牛乳)大さじ3
- 油(太白ごま油、菜種油、米油、ココナッツオイルなど)大さじ3
- ミックスナッツ適量
作り方
ポイント
・ベーキングパウダーを使っているので、生地ができたらすぐに蒸すことがふんわり仕上げるポイント。蒸すときは強火で蒸しましょう。 ・今回生地の砂糖は黒糖ですが、もちろん白砂糖、きび砂糖、てんさい糖など普段お使いのもので大丈夫。オイルの種類やお砂糖で味が変わるので、色々楽しんでいただけたらと思います。 ・ベーキングパウダーと重曹は性質と特徴が違います。ベーキングパウダーは縦に膨らむ性質があり、重曹は横に膨らむ性質があります。 ・ナッツの他にはドライフルーツや１cm角に切ったさつまいも、甘栗などもおすすめ。 ・冷めていても美味しいけれど、ラップに包み、電子レンジで20秒ほどあたためても美味しいです。 ・プリンカップなどで小さく作る場合は、卵３個で12コくらいできます。 蒸し時間は10〜15分程度が目安です。
- 準
・型にオーブンシートを敷き込む。 ・鍋にたっぷりのお湯を沸かして、蒸し器をセットしておく。
- 1
ボウルにA 黒糖60g、米粉(製菓用)120g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、重曹小さじ1/8を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 2
１に卵、豆乳(牛乳)、油(太白ごま油、菜種油、米油、ココナッツオイルなど)を順に加え、泡立て器でそのつどよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
型に２を流し入れ、型を少し上からトントンと数回落として空気を抜く。 ミックスナッツを上にのせる。
- 4
蒸気の上がった蒸し器に３を入れ、強火で30分ほど蒸す。 竹串で刺してみて、生の生地がついてこなければ完成。
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質問
作ってみた!
- ゆりやん
2023/06/27 01:43
減量中でナッツなしですが、グルテンフリーで米粉を使ったお菓子が食べたく蒸しパンに挑戦！混ぜるだけで簡単、しかももちもちですごく美味しい！ またリピします！ #Nadiaで作ってみた！
こんな「蒸しパン・蒸しケーキ」のレシピもおすすめ！
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- Artist
三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。