黒糖とナッツの米粉マーラーカオ

• 40分

材料（15cm丸型１台分）

• A
  黒糖
  60g(きび砂糖、てんさい糖などでも)
• A
  米粉(製菓用)
  120g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1と1/2
• A
  重曹
  小さじ1/8(あれば)
• 卵
  3個
• 豆乳(牛乳)
  大さじ3
• 油(太白ごま油、菜種油、米油、ココナッツオイルなど)
  大さじ3
• ミックスナッツ
  適量

作り方

• 下準備
  ・型にオーブンシートを敷き込む。 ・鍋にたっぷりのお湯を沸かして、蒸し器をセットしておく。

• 1

  ボウルにA 黒糖60g、米粉(製菓用)120g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2、重曹小さじ1/8を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  １に卵、豆乳(牛乳)、油(太白ごま油、菜種油、米油、ココナッツオイルなど)を順に加え、泡立て器でそのつどよく混ぜ、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  型に２を流し入れ、型を少し上からトントンと数回落として空気を抜く。 ミックスナッツを上にのせる。

  
• 4

  蒸気の上がった蒸し器に３を入れ、強火で30分ほど蒸す。 竹串で刺してみて、生の生地がついてこなければ完成。

ポイント

・ベーキングパウダーを使っているので、生地ができたらすぐに蒸すことがふんわり仕上げるポイント。蒸すときは強火で蒸しましょう。 ・今回生地の砂糖は黒糖ですが、もちろん白砂糖、きび砂糖、てんさい糖など普段お使いのもので大丈夫。オイルの種類やお砂糖で味が変わるので、色々楽しんでいただけたらと思います。 ・ベーキングパウダーと重曹は性質と特徴が違います。ベーキングパウダーは縦に膨らむ性質があり、重曹は横に膨らむ性質があります。 ・ナッツの他にはドライフルーツや１cm角に切ったさつまいも、甘栗などもおすすめ。 ・冷めていても美味しいけれど、ラップに包み、電子レンジで20秒ほどあたためても美味しいです。 ・プリンカップなどで小さく作る場合は、卵３個で12コくらいできます。 蒸し時間は10〜15分程度が目安です。

作ってみた！

質問