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混ぜるだけでしっとりふんわり簡単にできるマーラーカオです。 フライパンで蒸かせるので大変お手軽です。 オイルなどの油脂は使用しませんがパサつかずふわふわに仕上がります。 このレシピは20年以上作り続けているわたしの自慢のレシピです。 三温糖の代わりは上白糖でも大丈夫です。
蒸かしている間は蓋は開けずに蒸かします。(火の通りが悪くなります。) 白くよく膨らむベーキングパウダーについてや賞味期限の過ぎたベーキングパウダーで作った作品などは動画で説明しています。どうぞご覧ください。
直径7センチ程度のカップにシリコングラシン紙のカップを敷いておく。 フライパンに400ml程度の水とキッチンペーパーを一枚沈めておく。
卵に三温糖を入れ混ぜて溶かす。A はちみつ20g、牛乳(豆乳)50g、醤油2滴、バニラオイル適量も加え混ぜる。
B 薄力粉100g、ベーキングパウダー5g、塩つまみをふるい入れなめらかになるまで混ぜる。(混ぜすぎないで)カップに均等に入れる。
沸騰したフライパンの火を止めカップを入れ蓋をする。強火で湯気が充満するまで加熱し、そのあと中火で11分蒸す。中心の下が火が通りにくい為、時間内は蓋は開けない。
時間になったら竹串をさして確認する。
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2024/02/05 07:03
ノンオイル料理研究家茨木くみ子
こんにちはノンオイルノンバターで作る保健師の料理研究家です。 身体に優しい、ふとらないレシピをお届けしています。 ノンオイル料理のレシピづくりを始めて30年 最新著書「ふとらないクリームのお菓子」MDNコーポレーション料理の本棚 「ふとらない米粉のお菓子」文化出版局 文化出版局からの「ふとらないシリーズ」は25万部を突破しています。 私はとてもふとりやすく、何度もダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返していました。 そんな私がふとらない体になれたのは、 ノンオイルノンバターのこの食事のおかげでした。 油脂は身体に必要ですが、ともすると摂りすぎやすいものです。 身体に必要な脂質は食材からが過不足なく安心です。 私のレシピは、パン、ケーキ、洋食中華でも、 食べると、ご飯、和菓子、和食になるようにレシピで工夫してあります。 よく食べるもの。 たくさん食べるもの。 普段の食事は ノンオイルがおすすめです。 ノンオイルクッキングは身体に優しいだけでなく ほかにもたくさんいいことがあります。 バターや生クリーム、良質のオイルなど高価な食材を使用しないため 経済的。洗い物も洗剤なしでささっと洗えます。 また作り方も簡単です。 身体に優しいノンオイルクッキング、ぜひ始めてみてください。