『かぶの簡単甘酢漬け』

材料（3〜4人分）

• かぶの実
  2個(約200g)
• かぶの葉
  30g程度
• 塩
  小さじ2/3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  1/4本分(好みで)

作り方

• 1

  かぶの実は皮付きのまま、縦半分に切ってから横に5mm厚に切る。 かぶの葉は3cm幅に切る。

  
• 2

  ジップ付き保存袋に入れ、塩を加えて外側からもみ、水分が出るまで5分ほど置く。 ※出てきた水分は絞りません。

  
• 3

  A 酢大さじ2、砂糖小さじ4、赤唐辛子（輪切り）1/4本分を加えて全体になじませたら、冷蔵庫で30分以上置く。

  

ポイント

■かぶの重量の約2％の塩を使用します。今回はかぶの葉の重量は含まれていません。 ■唐辛子は好み加減してください。

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