定番♪ふわとろオムライス

材料4人分

• ご飯
  700g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• ウインナー
  5本
• 油
  適量
• 塩こしょう
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ7
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ2
• 卵
  8個
• 牛乳
  200ml
• バター
  40g(卵用)
• B
  ケチャップ
  大さじ8
• B
  バター
  20g
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、ピーマンは1cmの角刈りにする。 ウインナーは1cm幅の半月切りにする。

  
• 1

  フライパンに油を熱してウインナーを中火で炒める。

  
• 2

  ウインナーの脂が出てきたら、玉ねぎとピーマン、塩こしょうを加えてしんなりするまでさらに炒める。

  
• 3

  A ケチャップ大さじ7、砂糖小さじ1、コンソメ小さじ2を加えて中火で炒めて酸味を飛ばす。

  
• 4

  ご飯を加えて弱火で炒め合わせて器に盛る。

  
• 5

  卵を溶き、牛乳を加えて混ぜ合わせる。 小さめのフライパンにバター(10g)を中火で熱して溶かして全体に広げ、卵液の1/4量を加える。 ヘラなどを使って大きく動かし、6割ほど固まったら火を止める。

  
• 6

  卵を滑らせるようにしてご飯の上に乗せて、ヘラで形を整える。

  
• 7

  人数分の卵が焼けたら、同じフライパンでB ケチャップ大さじ8、バター20gを弱火で熱し、よく混ぜる。

  
• 8

  卵の上にソースをかけ、仕上げにパセリをふる。

  

ポイント

◎ご飯を入れる前に調味料と具材としっかり炒めることで、ケチャップライスがべちゃっとするのを防ぎます。 ◎卵は中火で一気に加熱し、ヘラを大きく動かして仕上げることでふわとろで見た目も良くなります！ 6割ほど固まったタイミングで火を消すのがポイントです♪

作ってみた！

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