ブロッコリーの茎で栄養丸ごと♪【豚バラのザーサイ風中華炒め】

材料4人分

• 薄切り豚バラ肉
  650g
• ブロッコリーの茎
  1株分
• 塩
  ひとつまみ
• A
  醤油・酒
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素・おろしにんにく・ラー油
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  白ごま
  たっぷり
• ごま油
  適量
• 白ごま
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーの茎の根元5センチ程の皮を剥き、2mm幅の短冊切りにする。 塩を振ってもみ、5分ほど置いたら水気を絞る。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、薄切り豚バラ肉を中火で炒める。

  
• 2

  豚肉に火が通ったら、ブロッコリーの茎、A 醤油・酒各大さじ2、鶏がらスープの素・おろしにんにく・ラー油各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、白ごまたっぷりを入れて炒め合わせる。

  
• 3

  煮詰まったら、器に盛り白ごまと糸唐辛子を添える。

  
• 4

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• 5

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ポイント

塩揉みをすることで、下味がつきます♪ 豚バラのこってり感で、よりザーサイ風になるので、脂身の少ないロースや肩肉よりも豚バラで作るのがおすすめです！

作ってみた！

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