本鶏だしのカレースープハンバーグ

材料4人分

• 豚ひき肉
  370g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  マヨネーズ、合わせ味噌
  各大さじ1
• A
  パン粉
  15g
• B
  Ｓ＆Ｂ　本鶏だし
  2袋(200g)
• B
  醤油、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  Ｓ＆Ｂ　カレー粉
  小さじ1/2
• みょうが
  2本
• かいわれ大根
  1/2パック
• 大葉
  10枚

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・みょうがは小口切りにする。 ・かいわれ大根は根を切り落とし、長さを半分に切る。 ・大葉は軸を取り、千切りにする。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉、玉ねぎ、A 卵1個、牛乳大さじ2、マヨネーズ、合わせ味噌各大さじ1、パン粉15gを入れて粘りけが出るまでよくこねる。

  
• 2

  1を4等分にし、空気を抜きながら丸める。

  
• 3

  フライパンの周りについたひき肉をペーパータオルなどでかるく拭き取る。 そのまま火をつけて、中火で約2分ほど加熱する。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、裏面も約2分ほど熱して焼き色をつける。

  
• 5

  焼き色がついたら、B Ｓ＆Ｂ　本鶏だし2袋、醤油、酒各大さじ1、砂糖小さじ1、Ｓ＆Ｂ　カレー粉小さじ1/2を加えて沸騰させる。

  
• 6

  ふたをして弱めの中火で5分加熱する。

  
• 7

  ハンバーグの中心に竹串を刺して透明な汁が出たら器に盛り、カレースープをかける。

  
• 8

  かいわれ大根、大葉、みょうがをのせる。

  

ポイント

・よくこねることでひび割れず、きれいなハンバーグが作れます♪

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