以前勤めていた保育園で給食メニューで出していた豆腐の忍者揚げ。 いわゆるがんもどきのような料理なんですが、ほんのりカレーの風味がして、ふんわり食感が食べやすいのか、大人気でした。 久しぶりに再現し、アレンジして家でも作ってみました。 塩やレモンなどを付けて食べると美味しいですよ。
●豆腐は工程通り、しっかり水切りしてください。 ●具材はお好みで、ダイスカットに切ったプロセスチーズを入れたり、ひじき、納豆を入れてもおすすめです。
・木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップはかけず600Wのレンジで3分加熱する。ペーパータオルでくるみ、重しをして10分水切りをする。 ・ツナ缶は油を切っておく。 ・にんじんはみじん切りにする。 ・万能ねぎは小口切りにする。
ボウルに水切りした豆腐、ツナ缶、にんじん、スイートコーン、万能ねぎを入れ、A 片栗粉大さじ2、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。
鍋にサラダ油を入れ熱し、180℃の温度になったら、1を一口大の大きさに丸めて入れ、揚げる。 下側がきつね色になってきたら箸で裏返し、全体がこんがりきつね色になるまで揚げる。
揚がったらバットに取り、お皿に盛りつける。 お好みで塩やレモン、だし醤油などを付けてどうぞ。
370213
2020/11/19 20:37
2019/05/11 18:52
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。