【子どもに人気!】カレー風味で美味しい!豆腐の忍者揚げ

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2019.01.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID 370213

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

以前勤めていた保育園で給食メニューで出していた豆腐の忍者揚げ。
いわゆるがんもどきのような料理なんですが、ほんのりカレーの風味がして、ふんわり食感が食べやすいのか、大人気でした。
久しぶりに再現し、アレンジして家でも作ってみました。
だし醤油や塩を付けて食べると美味しいですよ。

    材料

    4人分
    木綿豆腐 350g
    ツナ缶 1缶
    にんじん 30g
    スイートコーン 20g
    万能ねぎ 2本
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    カレー粉 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    豆腐は工程通り、しっかり水切りしてください。
    具材はお好みで、ダイスカットに切ったプロセスチーズを入れたり、ひじき、納豆を入れてもおすすめです。
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    1. 木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップはかけず600Wのレンジで3分加熱し、キッチンペーパーなどでくるみ、重しをして10分水切りをする。
      ツナ缶は油を切っておく。
      にんじんはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
    2. ボールに水切りした豆腐、ツナ缶、にんじん、スイートコーン、万能ねぎを入れ、A

      片栗粉 大さじ2、カレー粉 小さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜ合わせる。
    3. 鍋にサラダ油を入れ熱し、180℃の温度になったら、1を適当な大きさに丸め、1個ずつ入れ、揚げる。

      下側がきつね色になってきたら箸で裏返し、全体がこんがりきつね色になるまで揚げる。
    4. 揚がったらお皿に盛り、お好みで塩やだし醤油を付けてどうぞ。
    118 803

    コメント・感想 Comment

    395368 さん
    2020.11.19 20:37

    忍者揚げの名前の由来は何ですか?

    松田みやこ
    松田みやこ さん
    2020.11.20 10:02:03

    コメントありがとうございます。この料理は当時勤めていた保育園で長年作られているメニューでして、由来など詳細は分からないのですが、様々な術を持つ忍者のように 食べてみると色んな味が楽しめる?ということだった気がします。

    MASANoRI さん
    2019.05.11 18:52

    揚げ物なんて先月初めてやったという、48歳のオヤジです。 以外と上手くできました。チーズ入りとヒジキ入りの2種類作りました。 いくつかは揚げ中に型崩れしたけど結果オーライ。 本当にガンモみたいになりますね。 割と薄味だったのでポン酢を付けました。 マヨも合いますよ。 また美味しい料理教えてくださいね!

    松田みやこ
    松田みやこ さん
    2019.05.12 09:01:21

    MASANORIさん、初めまして!コメントありがとうございます♪そして、初めての揚げ物デビューに忍者揚げを選んで頂いたこと、とても嬉しいです!初めてでもじょうずに作れたようで、安心しました。ひじき入りやチーズ入りも美味しそうです。子供向けなので、味は薄めだったと思います。ポン酢やマヨネーズも美味しそうです!教えて下さってありがとうございます。

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