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給食メニューでこどもに大人気~!豆腐の忍者揚げ

25
豆腐の
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2019.01.07

分類主菜

調理時間: 25分

ID370213

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

以前勤めていた保育園で給食メニューで出していた豆腐の忍者揚げ。
いわゆるがんもどきのような料理なんですが、ほんのりカレーの風味がして、ふんわり食感が食べやすいのか、こども達に大人気でした。
かなり久しぶりに再現し、アレンジして家でも作ってみました。
こどもはそのままで、大人はだし醤油や塩を付けて食べると美味しいですよ。

豆腐 納豆 ネギ 栄養満点 こども 給食 木綿豆腐 シニア 子どもが喜ぶ おもてなし アレンジ にんじん 子ども喜ぶ 万能 ツナ缶 カレー 子どもも喜ぶ 子どもに人気 揚げ物 大人 子供 みじん切り ひじき サラダ油 チーズ

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材料4人分
木綿豆腐 350g
ツナ缶 1缶
にんじん 30g
スイートコーン 20g
万能ねぎ 2本
A
片栗粉 大さじ2
A
カレー粉 小さじ1
A
小さじ1/2
サラダ油 適量
作り方
Point!
豆腐は工程通り、しっかり水切りしてください。 具材はお好みで、ダイスカットに切ったプロセスチーズを入れたり、ひじき、納豆を入れてもおすすめです。
  1. 木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップはかけず600Wのレンジで3分加熱し、キッチンペーパーなどでくるみ、重しをして10分水切りをする。
    ツナ缶は油を切っておく。
    にんじんはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
  2. ボールに水切りした豆腐、ツナ缶、にんじん、スイートコーン、万能ねぎを入れ、A

    片栗粉 大さじ2、カレー粉 小さじ1、塩 小さじ1/2

    を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 鍋にサラダ油を入れ熱し、180℃の温度になったら、1を適当な大きさに丸め、1個ずつ入れ、揚げる。
    (揚げ始めは油がやや跳ねやすいので、注意です)
    下側がきつね色になってきたら箸で裏返し、全体がこんがりきつね色になるまで揚げる。
  4. 揚がったらお皿に盛り、お好みで塩やだし醤油を付けてどうぞ。
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コメント・感想 Comment
MASANoRI さん
2019.05.11 18:52

揚げ物なんて先月初めてやったという、48歳のオヤジです。 以外と上手くできました。チーズ入りとヒジキ入りの2種類作りました。 いくつかは揚げ中に型崩れしたけど結果オーライ。 本当にガンモみたいになりますね。 割と薄味だったのでポン酢を付けました。 マヨも合いますよ。 また美味しい料理教えてくださいね!

松田みやこ
松田みやこ さん
2019.05.12 09:01:21

MASANORIさん、初めまして!コメントありがとうございます♪そして、初めての揚げ物デビューに忍者揚げを選んで頂いたこと、とても嬉しいです!初めてでもじょうずに作れたようで、安心しました。ひじき入りやチーズ入りも美味しそうです。子供向けなので、味は薄めだったと思います。ポン酢やマヨネーズも美味しそうです!教えて下さってありがとうございます。

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