【調理時間5分】桜餅風の味が楽しめる！豆乳プリン

材料4人分

• 豆乳（無調整）
  400cc
• 砂糖
  大さじ4
• 粉ゼラチン
  5g
• 桜の葉
  4枚
• 食紅
  0.2g(付属スプーン2杯分)
• いちご
  4個
• ゆで小豆
  適量

作り方

• 下準備
  いちごはヘタを取り、大きさに合わせ、それぞれ3～4等分に切る。

• 1

  鍋に豆乳（無調整）、砂糖、桜の葉を入れ弱火で火にかける。

• 2

  砂糖が溶けたら粉ゼラチンを加え煮溶かす。 溶けたらすぐ火を止め、桜の葉を取り出し、食紅を加える。

• 3

  器に4個分流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

• 4

  固まったらゆで小豆をのせ、カットしたいちごをのせる。

ポイント

豆乳はぐらぐら煮ると分離しやすいので、弱火で温めてください。 粉ゼラチンは熱に弱く、70℃以上の熱が加わると固まりにくくなります。 出来るだけ弱火で溶かし、溶けたらすぐに火を止めること。 塩漬けした桜の葉を使用する場合は30分程水に漬け、塩抜きしてから使用してください。

作ってみた！

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