【調理時間5分】桜餅風の味が楽しめる!豆乳プリン

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2019.03.04

分類デザート

調理時間: 5分

ID 373172

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

まるで桜餅のような味が楽しめる簡単豆乳プリンです。
桜の葉が苦手なこどもに合わせ、豆乳や砂糖を煮溶かす工程で一緒に煮て取り出すことで
豆乳プリンにも風味や香りが残るよう工夫しました。
調理時間5分で出来るのも嬉しいポイントです。

    材料4人分
    豆乳(無調整) 400cc
    砂糖 大さじ4
    粉ゼラチン 5g
    桜の葉 4枚
    食紅 0.2g(付属スプーン2杯分)
    いちご 4個
    ゆで小豆 適量
    作り方
    Point!
    豆乳はぐらぐら煮ると分離しやすいので、弱火で温めてください。
    粉ゼラチンは熱に弱く、70℃以上の熱が加わると固まりにくくなります。
    出来るだけ弱火で溶かし、溶けたらすぐに火を止めること。
    塩漬けした桜の葉を使用する場合は30分程水に漬け、塩抜きしてから使用してください。
    1. いちごはヘタを取り、大きさに合わせ、それぞれ3~4等分に切る。
    2. 鍋に豆乳(無調整)、砂糖、桜の葉を入れ弱火で火にかける。
    3. 砂糖が溶けたら粉ゼラチンを加え煮溶かす。
      溶けたらすぐ火を止め、桜の葉を取り出し、食紅を加える。
    4. 器に4個分流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
    5. 固まったらゆで小豆をのせ、カットしたいちごをのせる。
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