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    主食

    さんまのひつまぶし風だし茶漬け

    • 投稿日2019/11/13

    • 更新日2019/11/13

    • 調理時間15

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    秋が旬の「さんま」を使ったひつまぶし風のだし茶漬けです。 熱々のだしをたっぷりかけてどうぞ! うなぎにも負けない美味しさです♪

    材料4人分

    • ごはん
      お茶碗4杯分
    • さんま
      4尾
    • 小麦粉
      適量
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • だし汁
      適量
    • 刻みのり
      適量
    • 万能ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 たれは少し多めに残ります。 だし汁をかけず、薬味だけをのせたりと、ひつまぶし風に楽しめます。 蒲焼き丼レシピのアレンジです(ID:357870) https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/357870

    • サンマは3枚下ろしにしたものを用意しておく。 (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ) 万能ねぎは小口切りにする。

    • 1

      さんまは半分の長さに切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

    • 2

      フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。

    • 3

      焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いて、一旦取り出しておく。

    • 4

      キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り、合わせておいたA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、水大さじ1の調味料を入れる。 沸騰したら途中裏返しながら、3にたれを絡める。

    • 5

      たれが半分くらい煮詰まったら、火を止める。 食べやすい大きさに刻み、温かいごはんの上にのせる。

    • 6

      だし汁をたっぷりかけ、刻みのり、万能ねぎを散らす。 *お好みでわさびをどうぞ!

    レシピID

    382362

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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