レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

さんまのひつまぶし風だし茶漬け

主食

さんまのひつまぶし風だし茶漬け
  • 投稿日2019/11/13

  • 調理時間15

秋が旬の「さんま」を使ったひつまぶし風のだし茶漬けです。 熱々のだしをたっぷりかけてどうぞ! うなぎにも負けない美味しさです♪

材料4人分

  • ごはん
    お茶碗4杯分
  • さんま
    4尾
  • 小麦粉
    適量
  • A
    しょうゆ
    大さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ4
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • だし汁
    適量
  • 刻みのり
    適量
  • 万能ねぎ
    適量

作り方

ポイント

蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 たれは少し多めに残ります。 だし汁をかけず、薬味だけをのせたりと、ひつまぶし風に楽しめます。 蒲焼き丼レシピのアレンジです(ID:357870) https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/357870

  • サンマは3枚下ろしにしたものを用意しておく。 (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ) 万能ねぎは小口切りにする。

  • 1

    さんまは半分の長さに切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。

  • 3

    焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いて、一旦取り出しておく。

  • 4

    キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り、合わせておいたA しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ4、本みりん大さじ2、水大さじ2の調味料を入れる。 沸騰したら途中裏返しながら、3にたれを絡める。

  • 5

    たれが半分くらい煮詰まったら、火を止める。 食べやすい大きさに刻み、温かいごはんの上にのせる。

  • 6

    だし汁をたっぷりかけ、刻みのり、万能ねぎを散らす。 *お好みでわさびをどうぞ!

レシピID

382362

「さんま」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

松田みやこ
Artist

松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

「料理家」という働き方 Artist History