【さんまのひつまぶし風だし茶漬け】旬を楽しむ簡単ごはん
投稿日2019/11/13
更新日2024/09/01
調理時間15分
秋が旬の「さんま」を使ったひつまぶし風のだし茶漬けです。 熱々のだしをたっぷりかけてどうぞ！ うなぎにも負けない美味しさです♪
材料4人分
- ごはんお茶碗4杯分
- さんま4尾
- 小麦粉適量
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A本みりん大さじ1
- A水大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁適量
- 刻みのり適量
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 たれは少し多めに残ります。 だし汁をかけず、薬味だけをのせたりと、ひつまぶし風に楽しめます。 蒲焼き丼レシピのアレンジです（ID：357870） https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/357870
- 準
・サンマは3枚下ろしにしたものを用意しておく。 (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ) ・万能ねぎは小口切りにする。
- 1
さんまは半分の長さに切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。
- 3
焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いて、一旦取り出しておく。
- 4
キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り、合わせておいたA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、本みりん大さじ1、水大さじ1の調味料を入れる。 沸騰したら途中裏返しながら、3にたれを絡める。
- 5
たれが半分くらい煮詰まったら、火を止める。 食べやすい大きさに刻み、温かいごはんの上にのせる。
- 6
だし汁をたっぷりかけ、刻みのり、万能ねぎを散らす。 ＊お好みでわさびをどうぞ！
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質問
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関連キーワード
「さんま」の基礎
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
