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さんまのひつまぶし風だし茶漬け

15

2019.11.13

分類主食

調理時間: 15分

ID382362

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

秋が旬の「さんま」を使ったひつまぶし風のだし茶漬けです。
熱々のだしをたっぷりかけてどうぞ!
うなぎにも負けない美味しさです♪

DHA だし汁 どんぶり 秋味覚 秋刀魚 ひつまぶし 甘辛味 うなぎ ビールの〆 簡単レシピ お茶漬け フライパン 蒲焼き だし茶漬け EPA 簡単 さんま 夜食

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材料4人分
ごはん お茶碗4杯分
さんま 4尾
小麦粉 適量
A
しょうゆ 大さじ4
A
砂糖 大さじ4
A
本みりん 大さじ2
A
大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
だし汁 適量
刻みのり 適量
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。 たれは少し多めに残ります。 だし汁をかけず、薬味だけをのせたりと、ひつまぶし風に楽しめます。 蒲焼き丼レシピのアレンジです(ID:357870) oceans-nadia.com/user/140559/recipe/357870
  1. サンマは3枚下ろしにしたものを用意しておく。
    (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ)
    万能ねぎは小口切りにする。
  2. さんまは半分の長さに切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。
  4. 焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いて、一旦取り出しておく。
  5. キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り、合わせておいたA

    しょうゆ 大さじ4、砂糖 大さじ4、本みりん 大さじ2、水 大さじ2

    の調味料を入れる。
    沸騰したら途中裏返しながら、3にたれを絡める。
  6. たれが半分くらい煮詰まったら、火を止める。
    食べやすい大きさに刻み、温かいごはんの上にのせる。
  7. だし汁をたっぷりかけ、刻みのり、万能ねぎを散らす。
    *お好みでわさびをどうぞ!
2 19

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