さんまのひつまぶし風だし茶漬け

15

2019.11.13

分類主食

調理時間: 15分

ID 382362

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

秋が旬の「さんま」を使ったひつまぶし風のだし茶漬けです。
熱々のだしをたっぷりかけてどうぞ!
うなぎにも負けない美味しさです♪

    材料4人分
    ごはん お茶碗4杯分
    さんま 4尾
    小麦粉 適量
    A
    しょうゆ 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    本みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    サラダ油 大さじ1/2
    だし汁 適量
    刻みのり 適量
    万能ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    蒲焼き風にしているので、味付けはやや甘めに仕上げています。
    たれは少し多めに残ります。
    だし汁をかけず、薬味だけをのせたりと、ひつまぶし風に楽しめます。

    蒲焼き丼レシピのアレンジです(ID:357870)
    oceans-nadia.com/user/140559/recipe/357870
    1. サンマは3枚下ろしにしたものを用意しておく。
      (スーパーなどで下処理をお願いするとラクですよ)
      万能ねぎは小口切りにする。
    2. さんまは半分の長さに切り、水気をよくふき取り、全体に小麦粉をまんべんなくまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、1の皮面を下にして並べ、焼く。
    4. 焼けたら裏返し、両面こんがりと焼いて、一旦取り出しておく。
    5. キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを軽くふき取り、合わせておいたA

      しょうゆ 大さじ4、砂糖 大さじ4、本みりん 大さじ2、水 大さじ2

      の調味料を入れる。
      沸騰したら途中裏返しながら、3にたれを絡める。
    6. たれが半分くらい煮詰まったら、火を止める。
      食べやすい大きさに刻み、温かいごはんの上にのせる。
    7. だし汁をたっぷりかけ、刻みのり、万能ねぎを散らす。
      *お好みでわさびをどうぞ!
    2 23
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