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【給食メニューの定番!】フライパンで作る!千草焼き

副菜

【給食メニューの定番!】フライパンで作る!千草焼き
  • 投稿日2021/01/16

  • 調理時間15

給食でもよく見かけるメニューの一つ。 溶き卵に色々な食材を細かく刻んで焼き上げた千草焼き。 具だくさんなので、食べ応えもあり、メインのおかずにもなりますよ。 冷めても美味しいので、お弁当に入れてもおすすめです。

材料4人分

  • 4個
  • 鶏ひき肉
    50g
  • にんじん
    30g
  • 干ししいたけ(スライス)
    10g
  • 万能ねぎ
    1本
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

卵焼きの要領で作らなくても、そのまま全量流し入れ、オムレツのように作ってもOK! また、クッキングシートを敷いた鉄板に流し入れ、180℃で25分~30分程度焼いても作れます。 (4人分だと薄っぺらく焼きあがるので、オーブンの場合は材料をすべて倍量にして作ってください)

  • 卵は割りほぐしておく。 干ししいたけ(スライス)は水に戻す。 にんじん、干ししいたけはみじん切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を適量入れ、鶏ひき肉、にんじん、干ししいたけを入れ炒め、粗熱を取っておく。

    工程写真
  • 2

    割りほぐした卵に1、万能ねぎA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1を加え混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱する。 2を流し入れ、卵焼きの要領で焼く。

    工程写真
  • 4

    焼けたらお皿に取り、粗熱が取れてから食べやすい大きさに切り分ける。

    工程写真
レシピID

404993

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業でのメニュー提案、商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、メニュー提案、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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