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チーズとたまごのパスタ

10

2015.04.11

分類主食

調理時間: 10分

ID126654

ふみえ

ふみえ食堂

フライパンひとつでできちゃう、クイックパスタ。シンプルですが、お味はバツグン!おなかは空いたけど、早く飲みたいって時や、〆にオススメです。

アイデア料理 パルミジャーノ オイル系パスタ イタリア ワインに合うおつまみ 時短

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材料(2人分)
パルミジャーノ・レッジャーノ 40g
卵黄 2個
A
スパゲッティーニ 160g
A
バター 40g
A
昆布水 450〜500ml
A
小さじ1/4
少々
ブラックペッパー 適量
万能ねぎ 適宜
作り方
Point!
昆布水の旨みをしっかりパスタに吸わせること!
  1. フライパンにAの昆布水と塩を入れ、沸騰させる。そこへスパゲッティーニを重ならないように入れてバターを加え、フタをして指定の茹で時間より2分短い時間茹でる。
  2. パスタを茹でている間に、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。
    1の茹で時間がきたらフタを取り、最後にかける分を取り置いたパルミジャーノを加えて煽るようにして絡めながら水分を飛ばし乳化させる。
  3. 味をみて足りないようならば塩を少し足し、皿に盛って卵黄と残りのパルジャミーノ、ブラックペッパーと刻んだ万能ねぎをちらして、できあがり。
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