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    チーズとたまごのパスタ

    チーズとたまごのパスタ
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    • 投稿日2015/04/11

    • 更新日2015/04/11

    • 調理時間10分

    フライパンひとつでできちゃう、クイックパスタ。シンプルですが、お味はバツグン！おなかは空いたけど、早く飲みたいって時や、〆にオススメです。

    材料（2人分）

    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      40g
    • 卵黄
      2個
    • A
      スパゲッティーニ
      160g
    • A
      バター
      40g
    • A
      昆布水
      450〜500ml
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • 塩
      少々
    • ブラックペッパー
      適量
    • 万能ねぎ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    昆布水の旨みをしっかりパスタに吸わせること！

    • 1

      フライパンにAの昆布水と塩を入れ、沸騰させる。そこへスパゲッティーニを重ならないように入れてバターを加え、フタをして指定の茹で時間より2分短い時間茹でる。

    • 2

      パスタを茹でている間に、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。 1の茹で時間がきたらフタを取り、最後にかける分を取り置いたパルミジャーノを加えて煽るようにして絡めながら水分を飛ばし乳化させる。

    • 3

      味をみて足りないようならば塩を少し足し、皿に盛って卵黄と残りのパルジャミーノ、ブラックペッパーと刻んだ万能ねぎをちらして、できあがり。

    レシピID

    126654

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    金子文恵
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    金子文恵

    おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 　◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) 　◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) 　◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 　◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)

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