きのこと鶏肉の鍋

材料（2人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300gくらい)
• しめじ
  1パック
• エリンギ
  1パック
• 新ごぼう
  1本
• 長ねぎ
  1本
• クレソン
  1束
• A
  昆布水
  300ml
• A
  日本酒
  50ml
• A
  かえし
  65ml

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、縦半分にして1.5cmくらい　の幅に切る。しめじは石突きを取り大きめに裂き、エリンギは4等分くらいに裂く。ごぼうをピーラーで薄くスライスし、長ねぎは斜めに切る。

• 1

  鉄鍋を熱して鶏肉の皮目を下にしてこんがり焼いたら取り出す。（片面のみ焼く）鍋にAを混ぜたものを注ぎ入れて、クレソン以外の具材を入れる。

• 2

  鍋を火にかけ、コトコト煮て具材に火が通ったらクレソンを加えて、できあがり。

• 3

  〆にはお蕎麦がおすすめ。叩き長芋を添えて、どうぞ。

ポイント

旨みの強い地鶏ならいうことナシですが、ブロイラーでも魔法の水、昆布水を使えばおいしくいただけます。

作ってみた！

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