ピーチフラペチーノ

材料2人分

• 桃
  2個
• A
  砂糖
  130g
• A
  レモン汁
  レモン1/2個分(大さじ１)
• A
  水
  600cc
• ゼラチン
  5g
• 桃のコンポートのシロップ
  300cc
• B
  氷
  12個(製氷機サイズで)
• B
  ガムシロップ
  2個
• ホイップクリーム(市販品)
  お好み量

作り方

• 下準備
  ＊桃のコンポートを作ります＊ Aの桃は包丁で半分にして、種をスプーンでくり抜く。 A 砂糖130g、レモン汁レモン1/2個分、水600ccの材料を小さめの鍋で沸騰させて、桃の皮はつけまたま、皮側を下にして３分煮る。 ひっくり返してさらに２分煮たらシロップに入れたまま冷ます。 冷めたら皮がつるんと取れるので皮をむいて、冷凍庫で桃を凍らせておきます。

  
• 1

  ＊ゼリーを作ります 下準備でできた桃のコンポートのシロップ３００ｃｃを計り、そこからシロップ３０ｃｃを取り分けてゼラチンをいれてふやかしておく。

• 2

  １のシロップのうち、１００ｃｃを小鍋にいれて温めて火を止めてから １のゼラチンを入れて、溶けるまでよく混ぜたらシロップ全量と混ぜる。 （沸騰するとかたまりにくいので必ず火を止めてからいれてください） タッパなどに移して冷蔵庫で冷やしておきます。 （ここまでの準備は前日までに済ませておくとスムーズです）

• 3

  グラス２個に２で作ったゼリーを崩して２等分して入れます。 下準備で作ったコンポート、桃１/２個分も細かく包丁で刻んでグラスに入れます。

• 4

  ミキサーに凍ったままの残りのコンポートとB 氷12個(製氷機サイズで)、ガムシロップ2個を入れて なめらかになるまでミキサーにかけます。 できあがったらグラスに注ぎ、ホイップクリーム(市販品)を飾ったら完成！

  

ポイント

コンポートやゼリーなど前日に準備がいりますが、それぞれの工程は１０分以内！！ 皮付きのままシロップで煮ることで、皮がつるんとむけて、シロップもほんのりピンク色になります。

作ってみた！

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