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食べられる宝石！！琥珀糖（こはくとう）

  • 2016.10.29

  • 144028
  • デザート
食べられる宝石！！琥珀糖（こはくとう）
食べられる宝石！！琥珀糖（こはくとう）食べられる宝石！！琥珀糖（こはくとう）

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食べるとシャリっ！中はぷにっと。キラキラの食べられる宝石、琥珀糖！
材料は砂糖と寒天のみで手順はいたって簡単！カラフルにつくるのがオススメです！

材料8人分

5g
200cc
350g
少々

作り方

下準備

 糸寒天は水につけて６時間～１日おいて
ふやかしておく。

1

 大きめの鍋にいれて分量の水で糸寒天が溶けるまで
中火で煮込んで煮溶かす。
しっかり溶けたら一度濾す。

2

 鍋に１を戻し、グラニュー糖をいれたら
焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。
ヘラを持ち上げて、寒天が糸を引くくらいまでが目安。

3

 タッパなどの容器にあらかじめ作りたい色の色粉を
小さじ１くらいの水で溶いておく。

4

 ３のタッパにそれぞれ寒天をいれて
よく混ぜ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。

5

 固まった寒天をとりだし、包丁でカットするか
手で割って食べやすい大きさに分割する。
揃えず、あえて形がばらばらになる方が鉱石っぽく仕上がる。

6

 クッキングシートの上にくっつかないようにならべて
風通しの良い冷暗所で３日～１週間乾燥させたら完成！

7

 トップの写真は３日間乾燥させたもの。
表面が結晶化してパステルっぽい色に変わります。

8

 赤・黄色・緑は食紅の色。
グレーは食用色素の黒、竹炭パウダーをほんのちょっぴり。
色をつけずに透明色も綺麗です！

9

 薄い水色はかき氷のブルーハワイを薄めて。
青はブルーハワイを多めに。
紫はブルーハワイに食紅の赤を少量足して。
黄緑は食紅の黄色と緑。

ポイント

食紅はかき氷シロップでも代用できますが、あまりいれすぎると乾くのにとても時間がかかります！！日持ちは２週間くらい、プレゼントにも向きます。女性や子どもさんに喜ばれます！！

このレシピのキーワード
スイーツ 見た目・盛り付け おやつ 琥珀糖 寒天 簡単 食べられる宝石 お洒落 スイーツ・デザート スイーツ ベーコン 炒めもの 子供に人気 和菓子 グラニュー糖

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