食べられる宝石！！琥珀糖（こはくとう）

糸寒天は水につけて６時間～１日おいて ふやかしておく。

大きめの鍋にいれて分量の水で糸寒天が溶けるまで 中火で煮込んで煮溶かす。 しっかり溶けたら一度濾す。

鍋に１を戻し、グラニュー糖をいれたら 焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。 ヘラを持ち上げて、寒天が糸を引くくらいまでが目安。

タッパなどの容器にあらかじめ作りたい色の色粉を 小さじ１くらいの水で溶いておく。

３のタッパにそれぞれ寒天をいれて よく混ぜ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。

固まった寒天をとりだし、包丁でカットするか 手で割って食べやすい大きさに分割する。 揃えず、あえて形がばらばらになる方が鉱石っぽく仕上がる。

クッキングシートの上にくっつかないようにならべて 風通しの良い冷暗所で３日～１週間乾燥させたら完成！

トップの写真は３日間乾燥させたもの。 表面が結晶化してパステルっぽい色に変わります。

赤・黄色・緑は食紅の色。 グレーは食用色素の黒、竹炭パウダーをほんのちょっぴり。 色をつけずに透明色も綺麗です！

薄い水色はかき氷のブルーハワイを薄めて。 青はブルーハワイを多めに。 紫はブルーハワイに食紅の赤を少量足して。 黄緑は食紅の黄色と緑。