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食べられる宝石!!琥珀糖(こはくとう)

60

2016.10.29

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(乾燥させる時間を除く)

ID144028

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

食べるとシャリっ!中はぷにっと。キラキラの食べられる宝石、琥珀糖!
材料は砂糖と寒天のみで手順はいたって簡単!カラフルにつくるのがオススメです!

和菓子 見た目・盛り付け おやつ 食べられる宝石 スイーツ スイーツ・デザート お洒落 ベーコン 炒めもの グラニュー糖 子供に人気 簡単 寒天 琥珀糖

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材料8人分
糸寒天 5g
200cc
グラニュー糖 350g
色粉 少々
作り方
Point!
食紅はかき氷シロップでも代用できますが、あまりいれすぎると乾くのにとても時間がかかります!!日持ちは2週間くらい、プレゼントにも向きます。女性や子どもさんに喜ばれます!!
  1. 糸寒天は水につけて6時間~1日おいて
    ふやかしておく。
  2. 大きめの鍋にいれて分量の水で糸寒天が溶けるまで
    中火で煮込んで煮溶かす。
    しっかり溶けたら一度濾す。
  3. 鍋に1を戻し、グラニュー糖をいれたら
    焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。
    ヘラを持ち上げて、寒天が糸を引くくらいまでが目安。
  4. タッパなどの容器にあらかじめ作りたい色の色粉を
    小さじ1くらいの水で溶いておく。
  5. 3のタッパにそれぞれ寒天をいれて
    よく混ぜ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。
  6. 固まった寒天をとりだし、包丁でカットするか
    手で割って食べやすい大きさに分割する。
    揃えず、あえて形がばらばらになる方が鉱石っぽく仕上がる。
  7. クッキングシートの上にくっつかないようにならべて
    風通しの良い冷暗所で3日~1週間乾燥させたら完成!
  8. トップの写真は3日間乾燥させたもの。
    表面が結晶化してパステルっぽい色に変わります。
  9. 赤・黄色・緑は食紅の色。
    グレーは食用色素の黒、竹炭パウダーをほんのちょっぴり。
    色をつけずに透明色も綺麗です!
  10. 薄い水色はかき氷のブルーハワイを薄めて。
    青はブルーハワイを多めに。
    紫はブルーハワイに食紅の赤を少量足して。
    黄緑は食紅の黄色と緑。
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