食べられる宝石！！琥珀糖（こはくとう）

• 60分乾燥させる時間を除く

材料8人分

• 糸寒天
  5g
• 水
  200cc
• グラニュー糖
  350g
• 色粉
  少々

作り方

• 下準備
  糸寒天は水につけて６時間～１日おいて ふやかしておく。

  
• 1

  大きめの鍋にいれて分量の水で糸寒天が溶けるまで 中火で煮込んで煮溶かす。 しっかり溶けたら一度濾す。

  
• 2

  鍋に１を戻し、グラニュー糖をいれたら 焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。 ヘラを持ち上げて、寒天が糸を引くくらいまでが目安。

  
• 3

  タッパなどの容器にあらかじめ作りたい色の色粉を 小さじ１くらいの水で溶いておく。

  
• 4

  ３のタッパにそれぞれ寒天をいれて よく混ぜ、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。

  
• 5

  固まった寒天をとりだし、包丁でカットするか 手で割って食べやすい大きさに分割する。 揃えず、あえて形がばらばらになる方が鉱石っぽく仕上がる。

  
• 6

  クッキングシートの上にくっつかないようにならべて 風通しの良い冷暗所で３日～１週間乾燥させたら完成！

  
• 7

  トップの写真は３日間乾燥させたもの。 表面が結晶化してパステルっぽい色に変わります。

  
• 8

  赤・黄色・緑は食紅の色。 グレーは食用色素の黒、竹炭パウダーをほんのちょっぴり。 色をつけずに透明色も綺麗です！

  
• 9

  薄い水色はかき氷のブルーハワイを薄めて。 青はブルーハワイを多めに。 紫はブルーハワイに食紅の赤を少量足して。 黄緑は食紅の黄色と緑。

  

ポイント

食紅はかき氷シロップでも代用できますが、あまりいれすぎると乾くのにとても時間がかかります！！日持ちは２週間くらい、プレゼントにも向きます。女性や子どもさんに喜ばれます！！

作ってみた！

質問