コーンの甘みがじんわり 中華風コーンスープ
投稿日2021/01/05
更新日2021/01/05
調理時間10分
中華料理屋さんのコーンスープ！ 胡麻油と仕上げにかける黒胡椒の香りが食欲をそそります！ とろみがあるので寒い時期には身体の中から温まりますよ～！ 市販のコーンスープに味を近付けるには 隠し味に砂糖をちょっと入れるといいです！！ 甘いの苦手な方は砂糖を小さじ１に減らしてください。 コーンの甘みを補うためにちょっとのお砂糖いれると美味しくなります！
材料5人分
- Aクリームコーン１ｐ(３８０ｇ入り)
- A水８００ｍｌ
- A砂糖小さじ２
- A練りタイプ中華だし小さじ２
- A塩小さじ１/３
- 水大さじ２(片栗粉用)
- 片栗粉大さじ１
- 玉子２個
- 胡麻油大さじ１
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を回し入れてから玉子を入れると ふんわり綺麗な溶き玉子ができます♪ 入れる順番に注意です！ 強火でとろみをつけると「だま」が出来ることがるので いったん弱火にして混ぜてから火を強くすると失敗しにくいです♪ 玉子が一か所に固まらないように回し入れて １０秒待ってからお箸で玉子を切るように混ぜると 玉子が長くつながらずふんわり綺麗にできます！ 混ぜるのが早すぎると玉子が固まり切っていないので 約１０秒後くらいが目安です！
- 1
鍋にA クリームコーン１ｐ、水８００ｍｌ、砂糖小さじ２、練りタイプ中華だし小さじ２、塩小さじ１/３を入れて温める。 沸騰してきたら一度弱火にして大さじ２の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 2
中火にして玉子２個を良く溶きほぐしたものを 回し入れる。胡麻油を最後に入れてさっと混ぜたら完成！ 器によそってから黒胡椒をかけます。
- 3
ふわふわで綺麗な溶き玉子を作るポイントを作る時のポイントコーナーにまとめました！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員