コーンの甘みがじんわり 中華風コーンスープ

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2021.01.05

分類汁物

調理時間: 10分

ID 404201

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

中華料理屋さんのコーンスープ!
胡麻油と仕上げにかける黒胡椒の香りが食欲をそそります!

とろみがあるので寒い時期には身体の中から温まりますよ~!

市販のコーンスープに味を近付けるには
隠し味に砂糖をちょっと入れるといいです!!
甘いの苦手な方は砂糖を小さじ1に減らしてください。

コーンの甘みを補うためにちょっとのお砂糖いれると美味しくなります!


    材料

    5人分
    A
    クリームコーン 1p(380g入り)
    A
    800ml
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    練りタイプ中華だし 小さじ2
    A
    小さじ1/3
    大さじ2(片栗粉用)
    片栗粉 大さじ1
    玉子 2個
    胡麻油 大さじ1
    黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    水溶き片栗粉を回し入れてから玉子を入れると
    ふんわり綺麗な溶き玉子ができます♪
    入れる順番に注意です!

    強火でとろみをつけると「だま」が出来ることがるので
    いったん弱火にして混ぜてから火を強くすると失敗しにくいです♪

    玉子が一か所に固まらないように回し入れて
    10秒待ってからお箸で玉子を切るように混ぜると
    玉子が長くつながらずふんわり綺麗にできます!

    混ぜるのが早すぎると玉子が固まり切っていないので
    約10秒後くらいが目安です!
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鍋にA

      クリームコーン 1p、水 800ml、砂糖 小さじ2、練りタイプ中華だし 小さじ2、塩 小さじ1/3

      を入れて温める。
      沸騰してきたら一度弱火にして大さじ2の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
    2. 中火にして玉子2個を良く溶きほぐしたものを
      回し入れる。胡麻油を最後に入れてさっと混ぜたら完成!
      器によそってから黒胡椒をかけます。
    3. ふわふわで綺麗な溶き玉子を作るポイントを作る時のポイントコーナーにまとめました!
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