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焼きナスの酢味噌~パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ味~

3

2014.06.21

分類

調理時間: 3分

ゆーりん

1コインのB級ごはん

焼きナスに酢味噌とコクのあるチーズをすりおろしてかけました。
発酵食品同士の味噌とチーズは相性のいいコンビ、ほんのり甘い酢味噌で味をなじませました。

アイデア料理 なす パルミジャーノ おもてなし 世界各国の料理 焼きもの 夏野菜 シニア

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材料(2人分)
茄子 2本
★味噌 小さじ2
★酢 小さじ2
★砂糖 2つまみ
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 20g位
作り方
Point!
酢味噌はほんのり甘めにすることで味噌とチーズの味がなじみやすくなります。
  1. 洗った茄子はヘタを取り、1cmの厚みに切ります。
    熱したフライパンに油をき、茄子を両面焼きます。
  2. 味噌に砂糖を加えて混ぜ、酢を加えて混ぜます。
  3. パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをおろし金ですりおろします。
  4. 焼いた茄子に酢味噌とすりおろしたチーズをかけたら完成です。
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