鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえ

• 10分

材料（３人分）

• ☆鶏胸肉
  1枚
• ☆片栗粉
  大さじ1
• モヤシ
  1/2袋
• ★醤油麦麹
  大さじ2
• ★ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は細長く食べやすい大きさに切ります。 モヤシのひげ根が気になる方はとります（そのままでもOK)

  
• 1

  鶏胸肉に片栗粉をまぶします。

  
• 2

  フライパンにお湯を沸かし、鶏肉を茹でます。

  
• 3

  鶏肉の表面の色が白っぽく変わったらモヤシを加えて一緒に茹でます。 茹であがったらザルにあげます。

  
• 4

  ボールに茹でた鶏肉・モヤシ・ごま油を入れて混ぜ、 最後に醤油麦麹を加えて軽く和えます。

  
• 5

  盛り付けて完成です。

  
• 6

  醤油麦麹の作り方はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/116101

  

ポイント

鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でることで、プルンとした食感に仕上がります。 醤油麦麹は食べる直前に和えます。