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    鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえ

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    • 10

    鶏胸肉とモヤシをサッと茹で、醤油麦麹とごま油で和えたヘルシーな一品です。

    材料(3人分)

    • ☆鶏胸肉
      1枚
    • ☆片栗粉
      大さじ1
    • モヤシ
      1/2袋
    • ★醤油麦麹
      大さじ2
    • ★ごま油
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      鶏胸肉は細長く食べやすい大きさに切ります。 モヤシのひげ根が気になる方はとります(そのままでもOK)

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの下準備
    • 1

      鶏胸肉に片栗粉をまぶします。

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの工程1
    • 2

      フライパンにお湯を沸かし、鶏肉を茹でます。

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの工程2
    • 3

      鶏肉の表面の色が白っぽく変わったらモヤシを加えて一緒に茹でます。 茹であがったらザルにあげます。

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの工程3
    • 4

      ボールに茹でた鶏肉・モヤシ・ごま油を入れて混ぜ、 最後に醤油麦麹を加えて軽く和えます。

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの工程4
    • 5

      盛り付けて完成です。

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの工程5
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      醤油麦麹の作り方はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/116101

      鶏胸肉とモヤシの醤油麦麹あえの工程6

    ポイント

    鶏胸肉に片栗粉をまぶして茹でることで、プルンとした食感に仕上がります。 醤油麦麹は食べる直前に和えます。