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鶏胸肉と玉ねぎをオリーブオイルでソテーしました。
小麦粉コーティングでしっとり柔らかい仕上がりです。
材料(２人分)
| １枚 | ||
| 大さじ１ | ||
| 小１個 | ||
| 大さじ１ | ||
| 少々 |
作り方
下準備 |
材料を揃えます。 |  |
1 |
鶏胸肉は厚みのある部分から包丁を入れ、観音開きに２枚に切り分けます。 皮と厚みのある部分には切れ目を入れます。 |
 |
2 |
胸肉に塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶします。 |  |
3 |
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、 皮の面を下にして中火で蓋をして２～３分焼きます。 |
 |
4 |
胸肉を裏返し、薄切りにした玉ねぎを加えます。 |  |
5 |
やや弱火で蓋をして３～４分加熱します。 |  |
6 |
お肉に火が通ったら玉ねぎに塩コショウ・バジルで軽く味付けします。 |  |
7 |
お皿に盛り付けて完成です。 |  |
ポイント
胸肉はなるべく均等の厚みになるように開きます。
焼くときは皮の面から焼きます。
最初は中火で表面を焼きつけ、次に弱火で中までゆっくり火を通します。
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