サクサクおろし豆腐の切干大根入り鶏メンチカツ

材料を揃えます。

高野豆腐はおろし金ですりおろします。

玉ねぎ・切り干し大根を粗みじん切りにし、 鶏挽肉・おろし生姜・塩コショウと混ぜます。

半量の高野豆腐に８０ｃｃ程の水を加えて混ぜ、 一口サイズに丸めたタネをくぐらせます。

残りのおろし高野豆腐をまぶします。

中温で全体がきつね色になるまで裏表揚げます。

油をきって盛り付けます。