サクサクおろし豆腐の切干大根入り鶏メンチカツ

25

2015.02.18

分類

調理時間: 25分

ID 124586

ゆーりん

1コインのB級ごはん

すりおろした高野豆腐が衣のメンチカツ。
ジューシーな玉ねぎと切り干し大根の
食感も楽しめる1品です。
小麦アレルギーの方にもお勧めです。

    材料(2~3人分)
    鶏挽肉 100g
    玉ねぎ 中1/2個
    切り干し大根(乾燥) 5g位
    高野豆腐 2枚
    ★おろし生姜 小さじ1
    ★塩コショウ 少々
    作り方
    Point!
    おろし高野豆腐に水を加えると
    水分を含んでゆっくり膨らんでゆくので
    様子を見ながら水を加えていきます。
    1. 材料を揃えます。
    2. 高野豆腐はおろし金ですりおろします。
    3. 玉ねぎ・切り干し大根を粗みじん切りにし、
      鶏挽肉・おろし生姜・塩コショウと混ぜます。
    4. 半量の高野豆腐に80cc程の水を加えて混ぜ、
      一口サイズに丸めたタネをくぐらせます。
    5. 残りのおろし高野豆腐をまぶします。
    6. 中温で全体がきつね色になるまで裏表揚げます。
    7. 油をきって盛り付けます。
    1 17

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