サクサクおろし豆腐の切干大根入り鶏メンチカツ

材料（２～３人分）

• 鶏挽肉
  100g
• 玉ねぎ
  中1/2個
• 切り干し大根(乾燥)
  5g位
• 高野豆腐
  2枚
• ★おろし生姜
  小さじ1
• ★塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。

  
• 1

  高野豆腐はおろし金ですりおろします。

  
• 2

  玉ねぎ・切り干し大根を粗みじん切りにし、 鶏挽肉・おろし生姜・塩コショウと混ぜます。

  
• 3

  半量の高野豆腐に８０ｃｃ程の水を加えて混ぜ、 一口サイズに丸めたタネをくぐらせます。

  
• 4

  残りのおろし高野豆腐をまぶします。

  
• 5

  中温で全体がきつね色になるまで裏表揚げます。

  
• 6

  油をきって盛り付けます。

  

ポイント

おろし高野豆腐に水を加えると 水分を含んでゆっくり膨らんでゆくので 様子を見ながら水を加えていきます。

作ってみた！

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