\豆腐入りでふわふわ/鶏メンチカツ

20

2021.09.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422696

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

ふわふわに仕上がる豆腐と鶏ひき肉のメンチカツです。
鶏肉なので揚げ物でもあっさり食べられます!
衣付けも1工程なので楽ちんです!
お弁当の一品にも♪

    材料

    4人分
    鶏ひき肉 220g
    豆腐 160g
    パン粉(細目) 適量
    白ねぎ 15cmくらい
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    1個(小さめが良い)
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    A
    塩コショウ 少々
    サラダ油 フライパンに1cmくらい

    作り方

    ポイント

    強めの中火にかけ、最初にパン粉を固めるように揚げ焼きすること。
    固まる前に触ると崩れます。
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    1. 白ねぎはみじん切りにする。
    2. キッチンポリ袋に鶏ひき肉を入れたら、白ねぎ、豆腐、A

      片栗粉 大さじ1、卵 1個、しょうが(すりおろし) 小さじ1、塩コショウ 少々

      も加えてしっかりもみこむ。
    3. 一口大の楕円形に丸め、パン粉(細目)をしっかりつける。
      ※かなりやわらかい生地です
    4. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火に熱し、2を揚げ焼きしていく。
      片面3〜4分ずつ揚げたら、引き上げて油をきる。

      ※油に入れたらパン粉が固まるまで触らないこと。
    5. 器に盛り、好みでソースをかける。
    1 113

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