＼豆腐入りでふわふわ／鶏メンチカツ

• 20分

材料4人分

• 鶏ひき肉
  220g
• 豆腐
  160g
• パン粉（細目）
  適量
• 白ねぎ
  15cmくらい
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  卵
  1個(小さめが良い)
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• サラダ油
  フライパンに1cmくらい

作り方

• 下準備
  白ねぎはみじん切りにする。

• 1

  キッチンポリ袋に鶏ひき肉を入れたら、白ねぎ、豆腐、A 片栗粉大さじ1、卵1個、しょうが（すりおろし）小さじ1、塩コショウ少々も加えてしっかりもみこむ。

  
• 2

  一口大の楕円形に丸め、パン粉（細目）をしっかりつける。 ※かなりやわらかい生地です

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて強めの中火に熱し、2を揚げ焼きしていく。 片面3〜4分ずつ揚げたら、引き上げて油をきる。 ※油に入れたらパン粉が固まるまで触らないこと。

  
• 4

  器に盛り、好みでソースをかける。

  

ポイント

強めの中火にかけ、最初にパン粉を固めるように揚げ焼きすること。 固まる前に触ると崩れます。

作ってみた！

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