主菜
＼豆腐入りでふわふわ／鶏メンチカツ
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間20分
ふわふわに仕上がる豆腐と鶏ひき肉のメンチカツです。 鶏肉なので揚げ物でもあっさり食べられます！ 衣付けも1工程なので楽ちんです！ お弁当の一品にも♪
材料4人分
- 鶏ひき肉220g
- 豆腐160g
- パン粉（細目）適量
- 白ねぎ15cmくらい
- A片栗粉大さじ1
- A卵1個(小さめが良い)
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1
- A塩コショウ少々
- サラダ油フライパンに1cmくらい
作り方
ポイント
強めの中火にかけ、最初にパン粉を固めるように揚げ焼きすること。 固まる前に触ると崩れます。
- 準
白ねぎはみじん切りにする。
- 1
キッチンポリ袋に鶏ひき肉を入れたら、白ねぎ、豆腐、A 片栗粉大さじ1、卵1個、しょうが（すりおろし）小さじ1、塩コショウ少々も加えてしっかりもみこむ。
- 2
一口大の楕円形に丸め、パン粉（細目）をしっかりつける。 ※かなりやわらかい生地です
- 3
フライパンにサラダ油を入れて強めの中火に熱し、2を揚げ焼きしていく。 片面3〜4分ずつ揚げたら、引き上げて油をきる。 ※油に入れたらパン粉が固まるまで触らないこと。
- 4
器に盛り、好みでソースをかける。
レシピID
422696
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。