ブロッコリーたっぷり《豆腐でふわふわ♡メンチカツ》

材料4人分（8個分）

• 合い挽き肉
  250g
• 木綿豆腐
  200g
• ブロッコリー
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• ナツメグ
  少々
• 天ぷら粉
  大さじ5(表示の割合の水で溶く)
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは、沸騰したお湯で、1分ほど茹で、あらみじん切りにする。

• 1

  玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れ、塩こしょうとオリーブオイルをかける。 電子レンジ(800w)で3分程加熱し、冷ましておく。

• 2

  ボウルに、合い挽き肉、、玉ねぎ、木綿豆腐、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。 しっかり混ざったら、ブロッコリーを入れる。

  
• 3

  8等分し、小判型に成型する。

  
• 4

  天ぷら粉とパン粉をつける。

• 5

  鍋に油を2cm程入れ、170℃に温める。 両面を色よく揚げ焼きにする。 お好みのソースなどでお召し上がりください。

ポイント

■お豆腐は水切りの必要は、ありません。まわりに水分だけ拭き取ってください。 ■天ぷら粉を使う事で、簡単にカリカリに仕上がります ■油は少なめで、揚げ焼きで大丈夫です

作ってみた！

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