主菜
サクサク【お豆腐入りキャベツメンチカツ】キャベツ消費•冷凍可
30分
- 総費用-
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存2週間
- エネルギー556kcal
- 炭水化物28.5g
- 脂質43.1g
- たんぱく質19.6g
- 糖質25.8g
- 食塩相当量1.1g
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キャベツたっぷり◎罪悪感少なめサクっと軽いお豆腐入りメンチカツ。 冷凍保存もできるので多めに作ってつくりおきにも♪ 【ゆる減塩ポイント】 •マヨネーズ、味噌で味付けすることで、しっとりさせつつコクをプラス！満足感のあるジューシーな味わいに♪ •たねに味をつけることでソース不要で食べられ、塩分の摂りすぎ防止に◎
材料4人分（8個分）
- 豚ひき肉300g
- キャベツ250g
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- A絹豆腐150g
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A味噌小さじ2
- A片栗粉大さじ2
- B小麦粉60g
- B水80ml
- パン粉適量(目安50g)
- サラダ油適量(揚げ焼き用)
作り方
- 1
ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを加えてねばりがでるまでよくこねる。
- 2
A 絹豆腐150g、マヨネーズ大さじ1と1/2、味噌小さじ2、片栗粉大さじ2を加えて、豆腐の塊がなくなるまでさらによくこねる。
- 3
みじん切りしたキャベツを加えて混ぜ合わせ、8等分して成形する。
- 4
別のボウルにB 小麦粉60g、水80mlを合わせ粉けがなくなるまで混ぜたら、成形した③にまとわせ、パン粉をつける。
- 5
フライパンにサラダ油を1cmほど注ぎ、160℃〜170℃で両面こんがりするまで揚げ焼きする。
ポイント
•揚げ焼きする際は、最初は低めの温度でじっくり、火が通ったら温度を上げて揚げ焼きすることで油が切れ、サクッと揚がりやすいです。 •余ったものは粗熱をとり、ひとつひとつラップで包んで保存袋に入れ、空気を抜いて保存できます。あたためなおす時はトースターで軽く焼き直すのがおすすめです。
レシピID：523246
更新日：2026/04/22
投稿日：2026/04/18
作ってみた！
紫陽花2026/04/21 18:37
最近、お店の“メンチカツ”がお腹に重くって 『以前は食べたのに…』 このレシピは、キャベツが沢山と、お豆腐が入って『これなら、いけるかも！』と作りました 2個ペロリ（笑）タネに色々な調味料が入っているので、ソースも醤油も何も付けなくても とても美味しかったです。ご馳走さまでした。
