お肉少なめ！ほぼ野菜なメンチカツ

• 25分【工程①】の10分置く時間は除く

材料2人分

• キャベツ
  150g
• 塩
  小さじ1/3
• 椎茸
  3個
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 合い挽き肉
  120g
• 卵
  1個
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  60ml
• A
  薄力粉
  40g
• パン粉
  35g

作り方

• 1

  キャベツは粗みじん切りにし、塩を加えて混ぜたら10分ほど置き、水分を絞る。

  
• 2

  椎茸は粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルに合い挽き肉、卵、塩こしょうを入れてこねたら、①、②を加え、さらにこねる。

  
• 4

  6等分にして厚さ2cmほどの丸形に整える。

  
• 5

  混ぜ合わせたA 水60ml、薄力粉40g、パン粉の順に衣付けをする。

  
• 6

  フライパンに油を1cmほど入れて熱し、きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

塩こしょうは気持ち多めがおすすめです！

作ってみた！

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