調味料
レバーパテ
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間15分
レバーのこっくりとした旨味満点！ハーブの風味の丁度良いレバーパテがレンジで出来ちゃいました。
材料（300gの容器1個分）
- 豚レバー200g
- 豚背脂50g
- Aブランデーや赤ワイン大さじ3
- Aフライドオニオン大さじ2
- A乾燥パセリ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 胡椒小さじ1/4
作り方
ポイント
＊中に火が通ってるかどうかは、真ん中辺りをちょっと開けて見るといいです。熱いうちはまだ柔らかいので開けてしまってもまた肉を元に戻せば大丈夫です。
- 1
- 2
ラップをしてレンジで2分加熱し、熱いうちにマッシャーやフォークで潰す。そこに塩、胡椒を混ぜて、表面を平らにならし、ラップをしないでレンジで5分加熱する。
- 3
中までしっかり火が通っているようだったら、ホイルで蓋をし、お皿などを乗せて軽く重しをする。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やして出来上がり！
レシピID
118068
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「豚肉」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
