カスタードプリン
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
とろ～りなめらかで濃厚。しっとりと舌の上にのってとろける食感。 この食感はぜひ味わっていただきたい！！ こんなに美味しいプリンがおうちでつくれちゃうなんて、ってきっと思いますよ♪
材料3人分（プリン型3個分）
- 卵黄M2個分
- グラニュー糖大さじ2
- 生クリーム100ml
- 牛乳70ml
- グラニュー糖小さじ6(1個に対して小さじ2)
- 水小さじ3/4
作り方
ポイント
＊カラメルの色止めのためにトレーに注いだ水は捨てずに蒸し焼きにするときにそのまま使います。 水の量は、プリン型が1/3かくれるくらい。
- 1
プリン型1個に対してグラニュー糖小さじ2、水小さじ1/4を入れ、オーブントースターでカラメル色になるまで加熱する。
- 2
（1000w8分）オーブントースターのトレーに水を注ぎ入れて余熱でカラメルがそれ以上焦げるのを止める。（水は最後まで使うので捨てない！）
- 3
カラメルを作っている間に生地を作る。 ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
カスタードクリームのようにとろみがつくまで。そこにレンジで人肌程度に温めた（600w1分）生クリームと牛乳、バニラエッセンスを加えて泡立てないようによく混ぜる。
- 5
1の型に2の生地を茶こしでこしながら注ぎ、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにし固まったら出来上がり！（1000w20分）
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質問
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「プリン」の基本レシピ・作り方
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
