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お豆の甘さと香ばしさがギュッと!小豆のポタージュ

  • 2014.08.14

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    お豆の甘さと香ばしさがギュッと!小豆のポタージュ
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    コメント

    小豆は甘く煮てスイーツに使用するのが定番ですが、砂糖を加えない小豆の優しい甘さと香ばしさは絶品!その美味しさを存分に味わってほしくて、優しい味のポタージュにしました。そして小豆はひと晩水につけなくてOK。すぐに煮始められるのも良いところです

    材料(4人分)

    乾燥50g(戻したもの1カップ)
    1個
    1枚
    10g
    1枚
    小さじ1/4
    1カップ
    少々

    作り方

    下準備

    小豆はパッケージの表示に従って煮る。
    ※私の場合、小豆の量の3倍の湯に塩を少し加えて煮始め、沸騰したら茹でこぼして再度3倍の湯と塩少々を加えて1時間ほど煮ます。
    ※ゆでた小豆は冷凍出来るので、一気に煮ることをお勧めします。

    1

    玉ねぎは2㎝ほどのざく切り、ベーコンは1㎝幅に切って耐熱ボウルに入れ、バターとローリエを置いてラップをし、レンジ(600w)で5分加熱する。

    2

    ミキサーにゆでた小豆と塩、牛乳を先に入れておき、ローリエを取り除いた1を入れる。

    3

    ミキサーにかけて滑らかになるまで撹拌し、耐熱ボウルに戻してローリエも戻し、再度レンジで2分加熱する。器に盛り付けて胡椒をふる。

    ポイント

    他の豆でも同様に作れます。

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