汁物
お豆の甘さと香ばしさがギュッと！小豆のポタージュ
投稿日2014/08/14
更新日2014/08/14
調理時間10分
小豆は甘く煮てスイーツに使用するのが定番ですが、砂糖を加えない小豆の優しい甘さと香ばしさは絶品！その美味しさを存分に味わってほしくて、優しい味のポタージュにしました。そして小豆はひと晩水につけなくてOK。すぐに煮始められるのも良いところです。
材料4人分（4人分）
- 小豆乾燥50g(戻したもの1カップ)
- 玉ねぎ1個
- ベーコン1枚
- バター(有塩)10g
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/4
- 牛乳1カップ
- あらびき黒こしょう少々
作り方
ポイント
他の豆でも同様に作れます。
- 準
小豆はパッケージの表示に従って煮る。 ※私の場合、小豆の量の3倍の湯に塩を少し加えて煮始め、沸騰したらゆでこぼして再度3倍の湯と塩少々を加えて1時間ほど煮ます。 ※ゆでた小豆は冷凍出来るので、一気に煮ることをお勧めします。
- 1
玉ねぎは2㎝ほどのざく切り、ベーコンは1㎝幅に切って耐熱ボウルに入れ、バター(有塩)とローリエを置いてラップをし、レンジ(600w)で5分加熱する。
- 2
ミキサーにゆでた小豆と塩、牛乳を先に入れておき、ローリエを取り除いた1を入れる。
- 3
ミキサーにかけて滑らかになるまで撹拌し、耐熱ボウルに戻してローリエも戻し、再度レンジで2分加熱する。器に盛り付けてあらびき黒こしょうをふる。
レシピID
118706
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。