むくみ＆便秘解消に！小豆と里いもののポタージュ

• 20分小豆の水煮を作る時間（約15分）を除く

材料

• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• ベーコン
  20g
• しめじ
  1/2パック(50g)
• にんじん
  2cm(20g)
• 里いも
  2個(120g)
• 小豆の水煮(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/123294)
  100g
• 水
  200cc
• コンソメ顆粒
  大さじ1/2
• A
  薄力粉・バター
  各大さじ1
• 牛乳
  100cc
• 塩こしょう・パセリ
  各少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、ベーコン、しめじは荒みじん切り、にんじんは7mm角、里いもは1.5cm角に切る。

• 2

  お鍋にサラダ油を入れて、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、にんじん、里いもを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  
• 3

  小豆の水煮と、水、コンソメ顆粒を加えて、沸騰後、弱火にして蓋をし、里いもが柔らかくなるまで約5分煮る。

  
• 4

  小さい器にAをよく混ぜる。(バターはあらかじめ室温に戻しておく) ３のスープを50ccくらい入れて、なめらかに溶きのばす。

• 5

  4を、3のお鍋に加え、とろみがつくまで煮る。 牛乳を加えて沸騰直前まで温め、塩コショウで味を整えたら出来上がり。 ※牛乳を入れる前の状態で、冷蔵庫で4日ほど保存可能。

ポイント

市販のルーは不使用、具を小さく切って煮込まず短時間で仕上げるレシピなので、見た目よりずっと手軽に出来ます。 市販の小豆の水煮（砂糖不使用のもの。赤飯用など。）でも代用できます。

作ってみた！

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