【確認済】インドの芳しい炊き込みご飯、チキンプラオ。
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
とにかくカルダモンの香りが芳しいインドの炊き込みご飯、チキンプラオ。 チキンのエキスを十分すったゴハンとカルダモンの甘芳ばしい香りの組み合わせが最高！ 野菜や豆のカレーと合いますよ～。 詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-269.html
材料1人分（1人分）
- 米100g
- 鶏肉100g
- 玉ねぎM1/4個(50gくらい)
- Aローリエ1枚
- A胡椒小さじ1/4(粗挽き)
- Aカルダモンパウダー小さじ1/4(ホールの場合は1～2粒)
- 塩小さじ1/4
- 水130ml(1/2カップと大さじ2)
作り方
ポイント
炊飯器で作る場合、水分量は具がつかるひたひたの量で、普通に炊けば出来ます。 ただ、1人分はフライパンで作る方が楽なので炊飯器炊きは大量に作るときにどうぞ。
- 1
米は洗ってザルにあける。 玉ねぎは薄くスライスし、鶏肉は一口サイズに切る。
- 2
テフロン加工のフライパンを中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして焼く。焦げ目がついたら反対側も焼く。両面焼き色がついたら玉ねぎをあめ色になるまで炒める。(鶏から出た油が少なくてくっついてしまう場合は油を足す。あまり焦げ付くようなら水を加えて蒸し焼きにする) 炒まったら、A ローリエ1枚、胡椒小さじ1/4、カルダモンパウダー小さじ1/4を加えて香りが立つまで炒め、米を加える。
- 3
米が透明になったら、塩、水を加えて火を強め、沸騰させる。沸騰したら弱火にする。 蓋をして15分炊いたら（水分がなくなって米が柔らかくなるまで）火からおろして上下を返すように混ぜ合わせ、また蓋をして5分蒸らしたら出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
