副菜
なんて簡単！なんて美味しい！お酒がすすむオリーブのピンチョス
投稿日2015/05/15
更新日2023/05/08
調理時間10分
ただピクルスなどを楊枝に刺すだけなのに、とっても美味しくてお酒に合うスペインのおつまみ、ピンチョスです。スペインにはそれこそ組合せが無限というくらい、保存食材で作るピンチョスがあって、バルや市場でたくさん売られていました。ただ組み合わせるだけで美味しいなんて、ホント素晴らしい！
材料（お好みの量）
- グリーンオリーブ20個(種無しまたはピメント入り)
- アンチョビ10枚
- きゅうりのピクルス10本(コルニッション（小さなきゅうり）)
- ペペロニまたはハラペーニョの酢漬け適量(辛いのでお好みで)
作り方
ポイント
刺す順番に特に決まりはないですが、アンチョビは取れやすいので取れにくいものの間に挟んだ方が良いです。
- 1
グリーンオリーブはしょっぱいようであれば水につけて塩気を抜き、水けをふきとる。
- 2
アンチョビは半分に、ペペロニまたはハラペーニョの酢漬けは水気を切って2cmほどに切る。
- 3
オリーブ、きゅうりのピクルス、アンチョビ、ペペロニまたはハラペーニョを楊枝に刺す。
- 4
※こちらがペペロニ。青唐辛子の酢漬けです。スペインのものは辛さがマイルドだったのですが、これはかなり辛いので少なめに。辛いのが苦手な方はなくても大丈夫です。 ハラペーニョの酢漬けはKALDIで購入できます
レシピID
127692
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
