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    デザート

    ラムコーヒームースのバナナパフェ

    • 投稿日2018/06/07

    • 更新日2018/06/07

    • 調理時間10(冷やし固める時間を除く)

    ラム入りコーヒームースにバナナをトッピングした、ちょっとオトナなパフェ風スイーツ。ムースは、本来手間のかかるデザートですが、マシュマロを使って手軽に作ります。泡立てたりする必要もなく、鍋ひとつで作れるので、あっという間!とろんとした柔らかい食感で軽めの仕上がり。食後のコーヒータイムにおすすめデザートです

    材料3人分150㏄のグラス3個分

    • 濃い目のコーヒー
      150㏄
    • マシュマロ
      100g
    • ラム酒
      小さじ2
    • 生クリーム
      100㏄
    • <飾り>
    • ホイップクリーム(市販の泡たて済のもの)
      適量
    • バナナ
      適量
    • アーモンドスライス
      適量
    • チョコレートソース
      適量
    • ミント
      適量

    作り方

    ポイント

    ラムはお好みでブランデーやコアントローなどほかの洋酒でもok。 生クリームは、火を止めてから加えてください。火にかけるとコーヒーの酸で分離することがあります。

    • 濃い目のコーヒーをつくる 目安・・・深煎りコーヒー豆4杯(約32g)に対してお湯200㏄で抽出

    • 1

      鍋に濃い目のコーヒー、マシュマロを入れて中火にかけ、混ぜながらマシュマロが溶けるまで煮る

      ラムコーヒームースのバナナパフェの工程1
    • 2

      マシュマロが滑らかにとけたら火を止め、ラム酒と生クリームを加えて混ぜて、グラスに注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める

    • 3

      ホイップクリームを絞り出し、バナナ、アーモンドスライス、チョコレートソースを飾り、ミントを添える

    レシピID

    291562

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

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