デザート
ラムコーヒームースのバナナパフェ
投稿日2018/06/07
更新日2018/06/07
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
ラム入りコーヒームースにバナナをトッピングした、ちょっとオトナなパフェ風スイーツ。ムースは、本来手間のかかるデザートですが、マシュマロを使って手軽に作ります。泡立てたりする必要もなく、鍋ひとつで作れるので、あっという間！とろんとした柔らかい食感で軽めの仕上がり。食後のコーヒータイムにおすすめデザートです
材料3人分（150㏄のグラス3個分）
- 濃い目のコーヒー150㏄
- マシュマロ100g
- ラム酒小さじ2
- 生クリーム100㏄
- <飾り>
- ホイップクリーム(市販の泡たて済のもの)適量
- バナナ適量
- アーモンドスライス適量
- チョコレートソース適量
- ミント適量
作り方
ポイント
ラムはお好みでブランデーやコアントローなどほかの洋酒でもok。 生クリームは、火を止めてから加えてください。火にかけるとコーヒーの酸で分離することがあります。
- 準
濃い目のコーヒーをつくる 目安・・・深煎りコーヒー豆4杯(約32g)に対してお湯200㏄で抽出
- 1
鍋に濃い目のコーヒー、マシュマロを入れて中火にかけ、混ぜながらマシュマロが溶けるまで煮る
- 2
マシュマロが滑らかにとけたら火を止め、ラム酒と生クリームを加えて混ぜて、グラスに注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
- 3
ホイップクリームを絞り出し、バナナ、アーモンドスライス、チョコレートソースを飾り、ミントを添える
レシピID
291562
質問
作ってみた!
「パフェ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「バナナ」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
