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ラムコーヒームースのバナナパフェ

10
パフェの
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2018.06.07

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間を除く)

ID291562

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ラム入りコーヒームースにバナナをトッピングした、ちょっとオトナなパフェ風スイーツ。ムースは、本来手間のかかるデザートですが、マシュマロを使って手軽に作ります。泡立てたりする必要もなく、鍋ひとつで作れるので、あっという間!とろんとした柔らかい食感で軽めの仕上がり。食後のコーヒータイムにおすすめデザートです

パフェ コーヒー ホイップクリーム ラム酒 ムース バナナ

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材料3人分(150㏄のグラス3個分)
濃い目のコーヒー 150㏄
マシュマロ 100g
ラム酒 小さじ2
生クリーム 100㏄
<飾り>
ホイップクリーム(市販の泡たて済のもの) 適量
バナナ 適量
アーモンドスライス 適量
チョコレートソース 適量
ミント 適量
作り方
Point!
ラムはお好みでブランデーやコアントローなどほかの洋酒でもok。 生クリームは、火を止めてから加えてください。火にかけるとコーヒーの酸で分離することがあります。
  1. 濃い目のコーヒーをつくる
    目安・・・深煎りコーヒー豆4杯(約32g)に対してお湯200㏄で抽出
  2. 鍋に濃い目のコーヒー、マシュマロを入れて中火にかけ、混ぜながらマシュマロが溶けるまで煮る
  3. マシュマロが滑らかにとけたら火を止め、ラム酒と生クリームを加えて混ぜて、グラスに注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
  4. ホイップクリームを絞り出し、バナナ、アーモンドスライス、チョコレートソースを飾り、ミントを添える
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