調味料
即席手作りコチュジャン
5分
泡立て器で混ぜるだけ！甘酒と味噌と粉唐辛子。混ぜるだけで完成の手作りコチュジャンです。唐辛子の量で辛さを好みの加減にできるので、市販のはちょっと辛い、もっと辛く！など、好みに合わせて調節できます。料理教室でも人気のレシピ。 混ぜたてより翌日以降、味がなじんでからの方が美味しいです。スンドゥブ、トッポギ、ビビンバ、焼肉などにどうぞ。
レシピ更新内容
2025/12/16
写真を変更・追加し、作るポイントに保存の目安を追記しました！
作り方
- 1
甘酒、韓国産唐辛子粉、みそ、しょうゆ、みりんをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、粒が滑らかになってツヤが出てくるまで混ぜる
ポイント
※甘味、塩みは、使う味噌によって変わるので、味を見て調整してみてください。 ※韓国唐辛子は、KALDIで購入できます。 ※冷蔵庫で保存です。経験的に1年以上持ちますが、状況や材料によっても違うと思うので、1ヶ月ほどで使い切ることを目安にしてください。
レシピID：428446
更新日：2025/12/16
投稿日：2022/01/12
