主食
長芋の肉巻き
15分
長芋のシャキシャキ食感と、大葉の爽やかな香りが楽しめる豚肉巻きです。 甘酸っぱいタレを絡めることで、ごはんが進む味に仕上げました。 「今日は何作ろう…」と疲れた日の晩ごはんにもおすすめ。 少ない材料で作れて、しっかり食べ応えもあります。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも◎ 大葉がアクセントになって、最後まで飽きずに食べられます♪
作り方
下準備
長芋はよく洗い、皮付きのまま5〜7mm幅の半月切りにする。皮が気になる場合はむく。 A 醤油大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
豚薄切り肉を広げ、大葉、長芋の順にのせて端からくるくると巻く。同様に12個作り全体に薄く片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、中火で全面を焼く。
- 3
豚肉に火が通りこんがり焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。 混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加え、全体に照りが出るまで絡める。 器に盛り、お好みでいりごまを振る。
ポイント
長芋は生でも食べられるので、中までしっかり火を通そうとしなくて大丈夫です。豚肉に火が通ればOKです。 焼きすぎないことで、長芋のシャキッとした食感も楽しめます。 片栗粉を薄くまぶしておくと、豚肉が香ばしく焼けてタレもしっかり絡みます。 タレを入れる前にフライパンの余分な油を拭き取ると、味がぼやけにくいです。 アレンジでスライスチーズを一緒に巻いても◎
レシピID：534013
更新日：2026/10/04
投稿日：2026/10/04
