旨味たっぷり♪きのこ汁

材料（2人分）

• しいたけ
  2枚
• しめじ
  1/4袋
• えのきだけ
  1/4袋
• 油あげ
  1/2枚
• 出汁
  400cc
• 酒
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• 青ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  油あげは熱湯をさっとかけ、油抜きをしておく

• 1

  えのきだけ、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに切る。 しいたけは軸を取って薄くスライスする。

• 2

  油あげは、横半分にカットしたものを、5ｍｍ幅程度にカットする。

• 3

  鍋にだし汁を入れて熱し、①、②と酒を加え、弱火でしばらく煮る。

• 4

  最後に、しょう油、塩を加えて味を調える。 器に盛り、青ネギをちらして召し上がってください

ポイント

きのこと酒を加え、すこし煮てあげると、きのこの旨味が出てくれます。 ただ、ここで煮詰めすぎると出汁が蒸発し、味が濃くなってしまうので、最後の調味料は少しずつ味をみながら加えてください

作ってみた！

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