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    旨味たっぷり♪きのこ汁

    旨味たっぷり♪きのこ汁
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    • 投稿日2014/09/24

    • 更新日2014/09/24

    • 調理時間5分(出汁をひく時間を除く)

    きのこの美味しい季節！きのこの旨味をシンプルに味わえるお汁です

    材料（2人分）

    • しいたけ
      2枚
    • しめじ
      1/4袋
    • えのきだけ
      1/4袋
    • 油あげ
      1/2枚
    • 出汁
      400cc
    • 酒
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 塩
      少々
    • 青ネギ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    きのこと酒を加え、すこし煮てあげると、きのこの旨味が出てくれます。 ただ、ここで煮詰めすぎると出汁が蒸発し、味が濃くなってしまうので、最後の調味料は少しずつ味をみながら加えてください

    • 準

      油あげは熱湯をさっとかけ、油抜きをしておく

    • 1

      えのきだけ、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに切る。 しいたけは軸を取って薄くスライスする。

    • 2

      油あげは、横半分にカットしたものを、5ｍｍ幅程度にカットする。

    • 3

      鍋にだし汁を入れて熱し、①、②と酒を加え、弱火でしばらく煮る。

    • 4

      最後に、しょう油、塩を加えて味を調える。 器に盛り、青ネギをちらして召し上がってください

    レシピID

    119842

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    「きのこ」の基礎

    坂本みちよ（Michiyo）
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    坂本みちよ（Michiyo）

    野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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