旨味たっぷり♪きのこ汁
投稿日2014/09/24
更新日2014/09/24
調理時間5分(出汁をひく時間を除く)
きのこの美味しい季節！きのこの旨味をシンプルに味わえるお汁です
材料（2人分）
- しいたけ2枚
- しめじ1/4袋
- えのきだけ1/4袋
- 油あげ1/2枚
- 出汁400cc
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- 青ネギ少々
作り方
ポイント
きのこと酒を加え、すこし煮てあげると、きのこの旨味が出てくれます。 ただ、ここで煮詰めすぎると出汁が蒸発し、味が濃くなってしまうので、最後の調味料は少しずつ味をみながら加えてください
- 準
油あげは熱湯をさっとかけ、油抜きをしておく
- 1
えのきだけ、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに切る。 しいたけは軸を取って薄くスライスする。
- 2
油あげは、横半分にカットしたものを、5ｍｍ幅程度にカットする。
- 3
鍋にだし汁を入れて熱し、①、②と酒を加え、弱火でしばらく煮る。
- 4
最後に、しょう油、塩を加えて味を調える。 器に盛り、青ネギをちらして召し上がってください
レシピID
119842
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。