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旨味たっぷり♪きのこ汁

  • 2014.09.24

  • 119842
    旨味たっぷり♪きのこ汁
    旨味たっぷり♪きのこ汁

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    きのこの美味しい季節!きのこの旨味をシンプルに味わえるお汁です

    材料(2人分)

    2枚
    1/4袋
    1/4袋
    1/2枚
    400cc
    大さじ2
    大さじ1/2
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    油あげは熱湯をさっとかけ、油抜きをしておく

    1

    えのきだけ、しめじは石づきを取って食べやすい大きさに切る。
    しいたけは軸を取って薄くスライスする。

    2

    油あげは、横半分にカットしたものを、5mm幅程度にカットする。

    3

    鍋にだし汁を入れて熱し、①、②と酒を加え、弱火でしばらく煮る。

    4

    最後に、しょう油、塩を加えて味を調える。
    器に盛り、青ネギをちらして召し上がってください

    ポイント

    きのこと酒を加え、すこし煮てあげると、きのこの旨味が出てくれます。
    ただ、ここで煮詰めすぎると出汁が蒸発し、味が濃くなってしまうので、最後の調味料は少しずつ味をみながら加えてください

    このレシピのキーワード
    吸いもの 時短 シニア その他のきのこ ヘルシー

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