副菜
柚子こしょう香る♪菜の花のポン酢和え
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間10分
菜の花を、からし和え以外のピリ辛な和え物にしてみました。 ポン酢のさっぱり感に、ピリ辛の柚子こしょうがいいアクセントになります。
材料（２人分）
- 菜の花100g(1束程度)
- ポン酢大さじ2
- 柚子こしょう小さじ1(お好みで量は調整してください)
- 塩少々
作り方
ポイント
風味が飛んでしまうので、ゆがいた菜の花は水にさらしすぎないようにしましょう。
- 準
菜花の軸の下の部分は硬いので、少し先をカットする。 軸が太いものは、縦に1ｃｍほど切れ込みを入れておく。
- 1
ボールで、ポン酢と柚子こしょうを混ぜあわせる。
- 2
塩を入れたお湯で、菜の花を40秒～1分程度湯がく。 お湯を切ってさっと冷水にさらし、水気を切って食べやすい大きさにカットする。
- 3
1に２を入れ、混ぜ合わせてできあがり。
レシピID
125331
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。
