柚子こしょう香る♪菜の花のポン酢和え

材料（２人分）

• 菜の花
  100g(1束程度)
• ポン酢
  大さじ2
• 柚子こしょう
  小さじ1(お好みで量は調整してください)
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  菜花の軸の下の部分は硬いので、少し先をカットする。 軸が太いものは、縦に1ｃｍほど切れ込みを入れておく。

• 1

  ボールで、ポン酢と柚子こしょうを混ぜあわせる。

• 2

  塩を入れたお湯で、菜の花を40秒～1分程度湯がく。 お湯を切ってさっと冷水にさらし、水気を切って食べやすい大きさにカットする。

• 3

  1に２を入れ、混ぜ合わせてできあがり。

ポイント

風味が飛んでしまうので、ゆがいた菜の花は水にさらしすぎないようにしましょう。

作ってみた！

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