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    副菜

    【らくレピ】もやしと菜の花和え

    • 投稿日2020/04/06

    • 更新日2020/04/06

    • 調理時間10

    お気に入り

    70

    ★食材2つで簡単に! 菜の花の苦味が美味しいですが葉物で代用出来ます。 ★わさびでほんのり大人味 ドレッシングは、2:1 ポン酢とごま油で手軽に美味しいドレッシングに。 わさびでほんのり大人味。 わさび無しで子供も頂けます。

    材料

    • もやし
      1袋(約200g)
    • 菜の花
      1束(約200g)
    • A
      ポン酢
      大さじ4
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      わさび
      小さじ1
    • A
      白ごま
      少々

    作り方

    ポイント

    もやし、菜の花は、しっかり水切りします。

    • もやしは、たっぷりの水で良く洗います。 菜の花は、根元を1センチほど切って水で洗い、半分に切って下の茎と上の蕾に分けます。 ※上下でゆで時間が異なるので先に分けておくのがポイントです! 長い物は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/4と、酢小さじ1(分量外)を入れます。もやしを入れたら、強めの中火で30秒~1分茹でる。 茹であがったらザルに上げて水を切り、しっかり水切りをします。

    • 2

      鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れ、菜の花の茎を先に茹でる。 同じ頃合いで茹であがるよう、蕾を茹で時間がきたら火を止める。 ざるにあげ冷水で冷まし、水切りします。

    • 3

      ボウルにA ポン酢大さじ4、ごま油大さじ2、わさび小さじ1、白ごま少々の調味料をよく合わせ①と②を混ぜ合わせ出来上がり。

    レシピID

    389167

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    村越仁美
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    村越仁美

    料理研究家

    • 発酵食品ソムリエ

    食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材のおいしさを活かし、味つけは、シンプルかつ簡単に。余白があるシンプルなお料理は、アレンジも効きやすく、冷蔵庫に残りがちなものも活用できます! ※下準備を記載することで段取りよく作りやすいを目指しています。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆やPR他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食卓に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ初級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー ・アラスカシーフードマーケティング協会  アラスカシーフードアンバサダー 他 過去:2015・2017・2018スパイス大使 第二期ヤマキだし部 第一期cottaアンバサダー2019年〜2020年6月 第二期ボーソ米油部 第二期静岡クッキングアンバサダー 第一期全粒粉アンバサダー 2021年コンテアンバサダー 第一期秋田県にかほ市アンバサダー他 plusvisi公式アンバサダー (NARUMI &ユニロイコラボ商品) 高知クッキングアンバサダー 勝沼醸造アンバサダー 第7期~食べチョクアンバサダー他 食べチョクコンシェルジュアンバサダー 京都たち吉『花咲みアンバサダー』 新潟直送計画アンバサダー ワンダーシェフアンバサダー 他 ◆受賞履歴 ヤマキ様×レシピブログ 白だしさっと煮レシピコンテスト食材2つ部門賞 暮らしニスタ  夏バテ解消!ねばとろレシピコンテスト 銀賞 三井製糖様×Nadia 適糖スイーツレシピフォトコンテスト 優秀賞 ◻️レシピブログ 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】 ◻️暮らしニスタ2019 企業賞 ◻️UNILLOY フライパンレシピコンテスト 優秀賞 ◻️E・レシピ 秋のキノコレシピコンテスト 優秀賞 ◻️暮らしニスタ2020 企業賞 ◻️クックパッド ひっぽのへそ大根レシピコンテスト 『食べ盛りさん大満足賞』 ◻️インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト2021(第19回) クラシル賞 ◻️「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」 第104弾「煮物グランプリ2021」Instagram賞 ◻️カリフォルニアミルク協会×cotta 「カリフォルニア産チーズレシピコンテスト」コルビージャック部門 協会賞

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