【らくレピ】もやしと菜の花和え
投稿日2020/04/06
更新日2020/04/06
調理時間10分
★食材2つで簡単に！ 菜の花の苦味が美味しいですが葉物で代用出来ます。 ★わさびでほんのり大人味 ドレッシングは、２：１ ポン酢とごま油で手軽に美味しいドレッシングに。 わさびでほんのり大人味。 わさび無しで子供も頂けます。
材料
- もやし1袋（約200g)
- 菜の花1束(約200g)
- Aポン酢大さじ4
- Aごま油大さじ２
- Aわさび小さじ1
- A白ごま少々
作り方
ポイント
もやし、菜の花は、しっかり水切りします。
- 準
もやしは、たっぷりの水で良く洗います。 菜の花は、根元を1センチほど切って水で洗い、半分に切って下の茎と上の蕾に分けます。 ※上下でゆで時間が異なるので先に分けておくのがポイントです！ 長い物は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/4と、酢小さじ1（分量外)を入れます。もやしを入れたら、強めの中火で30秒～1分茹でる。 茹であがったらザルに上げて水を切り、しっかり水切りをします。
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1(分量外)を入れ、菜の花の茎を先に茹でる。 同じ頃合いで茹であがるよう、蕾を茹で時間がきたら火を止める。 ざるにあげ冷水で冷まし、水切りします。
- 3
ボウルにA ポン酢大さじ4、ごま油大さじ２、わさび小さじ1、白ごま少々の調味料をよく合わせ①と②を混ぜ合わせ出来上がり。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
