菜の花の胡麻和え

材料4人分

• 菜の花
  300ｇ
• 黒ゴマ
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1～2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  菜の花は水にしばらくつけておき、ザルにあげる。

• 1

  鍋に湯を沸かし、根本から浸しながら30秒～1分ほど茹で、すぐに、冷水につける。

• 2

  水気を絞り、4㎝の長さに切り、ボールに入れ、しょうゆを加えもむ。（しょうゆ洗いという）

• 3

  軽く絞って余分なしょうゆは捨てる。

• 4

  黒ゴマは軽く炒って、すり鉢でよくする。A 砂糖大さじ1～2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、③の菜の花と和える。

ポイント

菜の花を茹でるときは、冷水を用意して、サッと茹でて、冷水につけます。つけっぱなしにしないように。

作ってみた！

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